Ингредиенты: Грудка куриная - 0,5 шт. ---------------------- Колбаса вареная - 250-300 г ---------------------- Картофель отварной - 5 шт. ---------------------- Яйца отварные - 5-6 шт. ---------------------- Огурцы - 2 шт. ---------------------- Лук зелёный - 1 пучок ---------------------- Укроп свежий - 1 пучок ---------------------- Вода - 2,5 л Приготовление: Куриную грудку отварить в воде 30-40 минут, бульон посолить по вкусу. Остывший бульон поставить в холодильник на 3 часа. За это время все частички жира застынут. Бульон процедить через сито с 2-мя слоями марли. (У меня получилось 2,5 л бульона.) Отварной картофель, вареные яйца, колбасу и огурцы нарезать кубиками. Измельчить укроп. Мелко нарезать зеленый лук. Для заправки окрошки я буду использовать домашний майонез. Для этого 1 яйцо (предварительно его нужно хорошо помыть), горчицу, лимонный сок, соль и сахар отправить в баночку или ёмкость с маленьким диаметром и высокими стенками. Залить 120-150 мл растительного масла. Ножкой блендера накрыть желток и взбивать до получения белой густой эмульсии. Налить немного бульона в майонез и перемешать блендером, чтобы майонез стал более жидким. Залить окрошку бульоном с майонезом и перемешать. Дать окрошке настояться 4 часа в холодильнике. Окрошка на бульоне с майонезом готова. При подаче лимонный сок и соль можно добавлять порционно. Приятного Вам аппетита!