Ингредиенты: лесные грибы (опята, белые, маслята) 300 г --------------------------------- лук 1 шт. --------------------------------- сырой яичный желток 1 шт. --------------------------------- сливки 500 мл --------------------------------- мука 2 ст.л. --------------------------------- сливочное масло 50 г --------------------------------- соль, перец по вкусу --------------------------------- растительное масло для обжаривания --------------------------------- морковь 1 шт. --------------------------------- рубленая зелень по желанию --------------------------------- вода 350 мл --------------------------------- Приготовление: 1. Грибы перебрать, помыть и нарезать крупными кусками. 2. Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить в кастрюле на растительном масле до мягкости. Добавить грибы и обжарить до золотистого цвета. 3. Влить 300 мл горячей воды и тушить 15 минут. Несколько грибов отложить для украшения. 4. В отдельной кастрюльке муку растереть со сливочным маслом, долить 50 мл воды и проварить до загустения. 5. Добавить грибную смесь вместе с жидкостью, посолить, поперчить и варить 5 минут. 6. Желток взбить со сливками. Все время размешивая, добавить в суп. Довести до кипения и снять с плиты. 7. Взбить суп блендером до получения однородной массы. 8. Перед подачей украсить суп грибами и рубленой зеленью. Приятного Вам аппетита!