Ингредиенты: свекла — 300-400 г --------------------------------- огурцы — 300-400 г --------------------------------- зелень — лук, укроп, петрушка, кинза (выбирайте по пучку зелени по вашему вкусу) --------------------------------- чеснок — 2-3 дольки --------------------------------- кефир — 1-1,5 л --------------------------------- соль, специи --------------------------------- Приготовление: Традиционно свеклу для холодного вкусного супа из свеклы не отваривают, а используют в сыром виде, и, кстати, это очень полезно. Но если вы не привыкли к ее хрустящему вкусу и специфическому аромату, можно опустить целую неочищенную свеклу в кипяток и проварить ее 10-15 минут. В любом случае свеклу нужно очистить, а затем натереть на крупной терке, то же самое делаем и со свежими огурцами. Мелко нарезаем зелень и лук, добавляем к овощам. Мелко нарезаем чеснок или давим его в чеснокодавилке, добавляем туда же, заливаем все кефиром и добавляем специи. Приятного Вам аппетита!