Ингредиенты: Баранина – 0.5 кг, ---------------------- Крупа перловки – 0.5 стакана, ---------------------- Репчатый лук – 2 шт, ---------------------- Лук порей – 2 шт, ---------------------- Морковь – 1 шт, ---------------------- Репа – 0.5 шт, ---------------------- Сельдерей – 100 г, ---------------------- Укроп, ---------------------- Перец, ---------------------- Соль. Приготовление: Шаг 1 Перловка промывается, проходит через несколько этапов воды, обдается несколько раз кипятком. Вода каждый раз сливается, после чего необходимо варить в подсоленной воде до тех пор, пока не приготовится. Шаг 2 Баранина промывается, заливается двумя литрами прохладной воды, доводится до кипения, периодически снимая пену. Лук чистится, вымывается, нарезается кольцами, кладется в кастрюлю с мясом. Бульон должен вариться порядка часа. Шаг 3 Бульон процеживается через сито, помещается в кастрюлю и на плиту. В кастрюлю так же добавляется сваренная перловка. Морковь, сельдерей и репа очищаются и вымываются. Все эти овощи нарезать и поместить в бульон. Шаг 4 После того, как баранина сварится, нарезать ее небольшими кусками, после чего они помещаются в кастрюлю с супом, куда добавляется так же соль с перцем. Все это варится до тех пор, пока овощи не будут готовы. К столу подавать с зеленью. Приятного Вам аппетита!