Томатный суп с креветками - «Первое блюдо»



Ингредиенты:

500 г крупных креветок
---------------------------------
0,5 стакана воды
---------------------------------
4 ст. ложки сливочного масла
---------------------------------
0,25 стакана измельченного зеленого лука
---------------------------------
0.25 стакана измельченного сельдерея
---------------------------------
1 ч. ложка измельченного перца чили
---------------------------------
2 ст. ложки муки
---------------------------------
2 стакана перетертых помидоров
---------------------------------
150 мл сливок
---------------------------------
0,5 стакана кокосового молока
---------------------------------
0,25 ч. ложки красной пасты карри
---------------------------------

Приготовление:

С креветок сними панцири, порежь вдоль пополам. Черную жилку удали. 2 ст. ложки сливочного масла разогрей в кастрюле и обжарь чешуйки до покраснения. Влей воду, доведи до кипения и вари на малом огне 20 минут. Затем сними с плиты и отставь на время в сторону.

Возьми еще одну кастрюлю, желательно с толстым дном, и растопи в ней оставшееся сливочное масло. Добавь зеленый лук, сельдерей и перец чили. Обжарь, помешивая, в течение 5 минут, пока смесь слегка не смягчится. Затем добавь муку, перемешай и обжаривай еще 3 минуты.

Влей в овощную смесь пюре из помидоров и сливки. Добавь креветочный отвар, перемешай и доведи до кипения.
После влей кокосовое молоко и красную пасту карри. Посоли и доведя до кипения, вари 10 минут. Опусти в суп креветки. Огонь на минимум, 2-3 минуты и готово.
Приятного Вам аппетита!



Новости по теме.


Добавить комментарий

добавить комментарий

Гороскоп дня.