Сырный суп с пивом - «Первое блюдо»
 |
Каждый и каждая из нас является специалистом в какой-то области, и мы можем поделиться своим опытом и ощущениями с другими. Мало того, мы просто обязаны это сделать потому, что в природе действует очень простой закон «чем больше отдаешь, тем больше получаешь»..... |
Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла
---------------------------------------------
2 измельчённые средние луковицы
---------------------------------------------
2–3 щепотки соли и молотого перца
---------------------------------------------
2 измельчённых зубчика чеснока
---------------------------------------------
350 мл светлого пива без выраженной горчинки
---------------------------------------------
3 стакана куриного бульона
---------------------------------------------
½ стакана муки
---------------------------------------------
2 стакана нежирного молока
---------------------------------------------
¼ чайной ложки свежемолотого чёрного перца
---------------------------------------------
140 г острого сыра (лучше взять чеддер)
---------------------------------------------
жареный бекон, зелень и гренки — по желанию
---------------------------------------------
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном вылейте оливковое масло (масло должно покрывать дно, так что указанный объём можно увеличивать) и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук, соль и перец и обжаривайте 4–5 минут. Затем введите чеснок и готовьте ещё минуту. Влейте пиво, доведите его до кипения, убавьте огонь до минимума и варите около 20 минут, пока лук не станет мягким.
Перелейте пивную смесь и 1 ½ стакана куриного бульона в блендер. Оставьте крышку приоткрытой и накройте блендер полотенцем, чтобы горячая жидкость не взорвалась и не разбрызгалась. Измельчите суп до однородности.
В отдельной посуде взбейте муку и полстакана куриного бульона. Перелейте в разогретую кастрюлю и варите 1–2 минуты, непрерывно помешивая. Затем верните в кастрюлю пивную смесь, хорошо перемешайте, добавьте оставшийся стакан куриного бульона и доведите суп до кипения. Варите около 10 минут до загустения, затем добавьте молоко, смешанное со свежемолотым перцем, и готовьте ещё 10 минут. Снимите блюдо с огня. Добавьте измельчённый сыр и перемешивайте до тех пор, пока он не расплавится.
Подавайте суп с жареным беконом, гренками или зеленью.
Приятного Вам аппетита!
→ 
