Ингредиенты: скумбрия 2 шт. по 350-400 г --------------------------------- вода 1.5 л --------------------------------- круглый рис 0.5 стакана --------------------------------- картофель 2 шт. --------------------------------- лук 1 шт. --------------------------------- морковь 1 шт. --------------------------------- зубчики чеснока 2 шт. --------------------------------- сливки 1 стакан --------------------------------- укроп 3-4 шт. --------------------------------- цедра лимона 1 ч.л. --------------------------------- соль, перец по вкусу --------------------------------- Приготовление: 1. Рыбу очистить, отрезать голову и хвост, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить 10 минут. Готовую рыбу достать, остудить и разобрать на кусочки, а бульон процедить. 2. Мелко порезанный лук и морковь, натертую на крупной терке, обжарить на растительном масле до мягкости. В конце добавить чеснок и жарить еще минуту. 3. Залить горячим рыбным бульоном, довести до кипения и добавить рис. Варить до полуготовности риса. Затем добавить картофель, нарезанный кубиками, посолить. 4. За 10 минут до готовности добавить сливки, лимонную цедру и половину измельченного укропа. 5. За 5 минут до готовности положить рыбу, огонь уменьшить до минимума. Подавать суп с мелко порубленным укропом и долькой лимона. Приятного Вам аппетита!