Ингредиенты: Крупа гречневая — 200 г --------------------------------- Лук репчатый — 4 шт --------------------------------- Лук зеленый — 1 пучок --------------------------------- Перец чили — 1 шт --------------------------------- Вода — 300 мл --------------------------------- Масло растительное — 50 мл --------------------------------- Соль --------------------------------- Приготовление: Берём крупу гречневую - ядрицу. Варим в кипящей подсоленной воде из расчёта на 100 г крупы - 150 мл воды. Крупу доводим до кипения и варим при закрытой крышке на медленном огне 20 минут. Готовую кашу накрываем крышкой и оставляем доходить. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Лук обжариваем на растительном масле на раскалённой сковороде. В старые Советские времена использовали подсолнечное нерафинированное масло, оно придавало свой неповторимый деревенский вкус и аромат блюду. При обжаривании лука есть свои нюансы. Можно слегка пассеровать лук, тогда каша будет нежной и сочной. Можно сильно зажарить лук, тогда каша будет посуше. Я обычно выбираю промежуточный вариант. Туда же добавляем перчинку перца чили. Это на любителя острого, тому в тарелку и положим этот перчик. К обжаренному луку добавляем готовую гречневую кашу, перемешиваем. Нарезаем зелёный лук и добавляем его к каше. Перемешиваем кашу с луком, отключаем огонь, крышку не накрываем, иначе каша нахватает влаги от лука и станет не такой рассыпчатой, как хотелось бы. Каша готова. Приятного Вам аппетита!