Картофель по-маррокански можно приготовить тогда, когда хочется сделать с самым популярным в нашей стране овощем что-то необычное, а еще такое блюдо можно готовить в пост, поскольку в рецептуре полностью отсутствуют продукты животного происхождения, по этой же причине кушаньем вполне могут заинтересоваться и вегетарианцы. В общем, рецепт для всех, кто любит картофель!

Ингредиенты:

450 г картофеля
---------------------------------------------------------------------------
по 1 стакану воды и лимону
---------------------------------------------------------------------------
по ¼ стакана рубленой петрушки и оливок
---------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. оливкового масла
---------------------------------------------------------------------------
½ ч.л. зиры молотой
---------------------------------------------------------------------------
цедра лимона
---------------------------------------------------------------------------
перец, соль
---------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Оливки размять ножом, извлечь косточки, мелко нарубить.
Картофель нарезать брусочками, выложить в миску, добавить оливки, тертую цедру лимона, зиру, оливковое масло, поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона, перемешать и выложить в глубокую сковороду или кастрюлю.
Влить к картофелю воду, довести его на среднем огне до кипения, накрыть крышкой, проварить 10-12мин, затем снять крышку и готовить картофель до мягкости и выпаривания жидкости.
При подаче посыпать картофель рубленой петрушкой.
Если вы поститесь или не употребляете мясные продукты, то это блюдо можно подать как основное, а если кушаете мясо и т.п., то оно подойдет на гарнир, особенно к рыбе. Попробуйте!
Приятного Вам аппетита!