Ингредиенты: 1 литр утиного бульона с мясом ------------------------------------------------------------- 1 морковь ------------------------------------------------------------- 1 головка репчатого лука ------------------------------------------------------------- 0,5 корня сельдерея ------------------------------------------------------------- 1 корень петрушки ------------------------------------------------------------- 1 свекла ------------------------------------------------------------- 2 картофеля ------------------------------------------------------------- 2 ст.л. сметаны ------------------------------------------------------------- 1 пучок петрушки ------------------------------------------------------------- 150 граммов капусты ------------------------------------------------------------- 2 лавровых листа ------------------------------------------------------------- 2 ст.л. растительного масла ------------------------------------------------------------- 2 куска бородинского хлеба ------------------------------------------------------------- 1 ст.л. сметаны ------------------------------------------------------------- 1 ст. л. сахара ------------------------------------------------------------- соль ------------------------------------------------------------- перец ------------------------------------------------------------- Приготовление: Заливаем мясо утки холодной водой и варим не менее 40 минут. Вынимаем мясо, оставляем только бульон. * В это время ставим разогреваться сковороду с маслом, режем кубиком лук, бросаем его на сковороду. * Вслед за ним сейчас отправим морковь и корень петрушки. Нарежем их слайсами (кружочками). *Теперь возьмем корень сельдерея, нарежем его соломкой и тоже отправим жариться. * К зажарке добавим томатную пасту, и, если хочется, чтобы томатная паста не имела запаха сырости, ее нужно немного прожарить. *Добавляем сахар. Он нужен для того, чтобы наш борщ не получился слишком кислый. * Нарезаем картофель, трем на терке свеклу и бросаем в будущий борщ * Теперь добавляем пассеровку в бульон и даем ему еще немного прокипеть. * Тем временем нашинкуем капусту. Шинковать капусту нужно как можно мельче. * И еще один важный момент: бульон нельзя накрывать крышкой, пока капуста будет увариваться – характерный запах капусты может испортить борщ. * Добавляем капусту, солим, перчим. С костей и крыльев утки снимем мясо и бросаем в борщ. Осталось измельчить зелень и отправить ее вслед за мясом. * Не забудь: перед употреблением, борщ должен настояться! Ну и какой борщ без пампушек с чесноком? На стакан теплой воды берем 10 граммов сухих дрожжей, столовую ложку сахара, чайную ложку соли, столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку оливкового масла и муки грамм 650, сколько возьмет тесто. Формируем пампушки, 15 минут запекаем в духовке при температуре 195 градусов. Сверху – чеснок, подробленный и перемешанный с зеленью и маслом. Приятного Вам аппетита!