Ингредиенты: 800 г филе свиной шейки ---------------------- 1 средний цукини ---------------------- 1 средняя луковица ---------------------- 1 пучок кинзы ---------------------- оливковое масло ---------------------- 1 ст. л. соевого соуса ---------------------- 1 ст. л. соуса терияки ---------------------- соль, свежемолотый черный перец ---------------------- рисовая или обычная мука Приготовление: Шаг 1 Нарежьте луковицу очень мелко. Обжарьте лук в небольшом количестве масла на среднем огне, 5 мин., остудите Шаг 2 Если у цукини очень жесткая кожура, очистите ее, но лучше натрите цукини на крупной терке целиком. Немного посолите и оставьте на 10 мин. Кинзу мелко порубите. Шаг 3 Нарежьте свинину помельче, затем порубите тесаком или двумя тяжелыми ножами. Не пользуйтесь мясорубкой – будет совсем другой вкус. Шаг 4 Смешайте свиной фарш, жареный лук, цукини вместе с жидкостью, приправьте соевым соусом и терияки. Добавьте кинзу и черный перец, тщательно вымесите фарш руками, 5–7 мин. Поставьте в холодильник на 30 мин. Шаг 5 Смачивая руки в горячей воде, слепите из получившейся массы небольшие круглые толстенькие котлеты. Каждую котлету припудрите мукой. Шаг 6 Разогрейте духовку до 160 °С. Обжарьте котлеты на сильном огне в оливковом масле до румяной корочки с двух сторон, затем поставьте в духовку на 10 мин. Подавайте с зеленым салатом. Приятного Вам аппетита!