Для приготовления этого блюда можно использовать любую свиную мякоть, но самой нежной и вкусной оно получиться из свиной лопатки. При выборе мяса обращайте внимание на цвет мяса – оно должно быть светлым, что говорить про то, что это мясо молодое. Кроме обычной кастрюли это блюдо идеально подходит для приготовления в мультиварке. В этом случае время приготовления можно немного сократить. Пробуйте, мясо должно просто таять во рту. Ингредиенты: 1 кг свиной лопатки --------------------------------- 2 зеленых яблока --------------------------------- 2 луковицы --------------------------------- 200 мл куриного бульона --------------------------------- 200 мл яблочного сока --------------------------------- 2 ч. л. меда --------------------------------- 4-5 веточек петрушки --------------------------------- 2-3 пера зеленого лука --------------------------------- 2 лавровых листа --------------------------------- 1 ч. л. яблочного уксуса --------------------------------- 2 ч. л. сахара --------------------------------- соль и перец (по вкусу) --------------------------------- растительное масло для жарки --------------------------------- Приготовление: Свинину натри солью, сверни в рулет и свяжи кулинарной нитью. Обжарь на сковороде с растительным маслом со всех сторон до румяной золотистой корочки. В той же сковороде обжарь лук до золотистого цвета. Смешай бульон, яблочный сок и мед. Лук положи в глубокий сотейник с толстым дном, сверху выложите свинину, влейте бульон с соком, добавьте лавровый лист и перец. Оставь тушиться под крышкой на 1 час на слабом огне. Яблоки очисти от кожуры, удали сердцевину и нарежь ломтиками. Добавь яблоки к свинине и туши еще 30 минут. Свинину достань и заверни в фольгу, чтобы она не остыла. Яблоки с жидкостью и луком переложи в миску, и с помощью вилки разомни в пюре. Добавь мелко порубленные зеленый лук и петрушку, уксус и сахар, перемешай. Нарежьте свинину ломтиками, а сверху выложите яблочное пюре. Подавай с картофельным пюре или паровыми овощами. Приятного Вам аппетита!