Пикантный и ароматный теплый салат из жареных баклажанов с болгарским перцем и зелеными оливками дополнит и украсит любое застолье. Ингредиенты: 3 баклажана ---------------------- 2 болгарских перца ---------------------- 150 г зеленых оливок ---------------------- 1 луковица ---------------------- 4-5 зубков чеснока ---------------------- несколько веточек кинзы ---------------------- соль и перец по вкусу ---------------------- щепотка сахара ---------------------- 1,5 ст. л. уксуса ---------------------- растительное масло Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль, нарежь толстыми кусочками и залей в кастрюле холодной водой на 20 минут, затем воду слей и промой баклажаны. Лук мелко нашинкуй, болгарский перец нарежь кусочками, чеснок измельчи. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь баклажаны с луком до мягкости. Переложи в салатник и добавь подготовленный перец, нарезанные пополам оливки, чеснок и измельченную кинзу. Посоли и поперчи по вкусу, добавь сахар и уксус, перемешай и подавай к столу. Это вкусное блюдо получается очень ароматным и ты можешь подать его как в теплом, так и в остывшем виде. Мы использовали для его приготовления кинзу, но можно заменить ее петрушкой. А чтобы салат выглядел наиболее эффектно используй болгарский перец разных цветов. Приятного Вам аппетита!