Ингредиенты: Баклажан 2 ---------------------- Помидор 3 ---------------------- Чеснок дольки 2 ---------------------- Лук красный 1 ---------------------- Лимон 0,5 ---------------------- Оливковое масло 100 мл. ---------------------- Оливки 5 шт. ---------------------- Петрушка свежая 1 пучок ---------------------- Специи по вкусу Приготовление: 1. Итак, я рассказываю рецепт сегодняшнего дня, но пишу некоторые оговорки на будущее. К примеру, в этот салат очень хорошо пойдет сыр Фета, но сегодня ни Феты, ни черных маслин в моем холодильнике не оказалось. Но при их наличии закуска заиграет новыми красками. 2. Готовим овощи к запеканию. Разрезаю баклажан вдоль, делаю сеточку в мякоти. В разрезы вставляю "листочки" чеснока, солю и заливаю оливковым маслом. Не сильно. Помидоры моем и смазываем оливковым маслом. 3. Запекаем 45 минут. Если на углях, то смотрите готовность " на глазок". 4. Далее освобождаем овощи от кожуры. Нам нужна только мякоть. 5. Запеченные "листики" чеснока идут в салат. Вот, что должно получится. Лук и чеснок мелко крошим. 6. Готовим заправку: оливковое масло смешиваем с соком половины лимона, солью и перцем. И лишь потом всё перемешиваем. Если вы любите острое, то чеснока можно побольше. Перчик острый можно положить. На фотографии перец, который я выращиваю сама на окне. С ним нужно быть очень осторожными. Кладем совсем немного. 7. Петрушку шинкуем и добавляем в готовое блюдо. Ещё раз повторюсь, сыр Фета и черные оливки только обогатят блюдо. Но если их нет, не беда. Очень вкусно и в таком легком исполнении. Многие (но не все) повара, видимо, прогоняют все это через блендер, делая в прямом смысле слова икру. Я так не люблю, хотя это тоже вкусно. Вот то исполнение, что видите вы, делают корфяне. В Халкидиках это блюдо всегда было в виде пасты. Приятного Вам аппетита!