Ингредиенты: масло оливковое 60 мл -------------------------------------------------------- помидоры 4 шт. -------------------------------------------------------- перец болгарский красный 3 шт. -------------------------------------------------------- баклажан 2 шт. -------------------------------------------------------- кабачок 2 шт. -------------------------------------------------------- для заправки: масло оливковое 60 мл -------------------------------------------------------- уксус бальзамический 1 ст.л. -------------------------------------------------------- чеснок 1 зубчика -------------------------------------------------------- петрушка 3 веточки -------------------------------------------------------- сахар 1 щепотка -------------------------------------------------------- перец черный молотый -------------------------------------------------------- соль -------------------------------------------------------- Приготовление: Вымыть небольшие помидоры, величиной со сливу, разноцветный сладкий болгарский перец, некрупные кабачки, баклажаны. Кабачки и баклажаны нарезать по диагонали, пластинками, толщиной в 1 см. Помидоры и перцы разрезать вдоль, на четыре части каждый, у перцев удалить семенные камеры. Чеснок мелко измельчить и смешать с оливковым маслом, залить смесью овощи. Для приготовления заправки мелко порубить вымытую петрушку, смешать с нарубленным чесноком, сахарным песком и бальзамическим уксусом. Взбить массу венчиком, влить оливковое масло, посолить, поперчить по вкусу. Разогреть сухую сковороду, обжарить кабачки и баклажаны, по две минуты с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Обжарить помидоры и перцы, по 1,5 минуты с каждой стороны, также выложить на полотенца. Остывшие овощи переложить на блюдо, влить готовую заправку, перемешать. Оригинальный салат из обжаренных овощей готов. СОВЕТ: Обжаренные овощи можно выложить на листья зеленого салата и дополнительно сбрызнуть лимонным соком. Приятного Вам аппетита!