Ингредиенты: молодая курица или цыплёнок 1 шт. (1200 грамм); ---------------------- чеснок 1 головка; ---------------------- молоко 250 мл.; ---------------------- сливочное масло 50 грамм; ---------------------- растительное масло 4-5 ст.ложек; ---------------------- специи (уцхо-сунели, паприка, аджика, кориандр, грузинские специи на выбор) по вкусу; ---------------------- соль, черный перец по вкусу. Приготовление: Очень вкусное грузинское блюдо, чем-то напоминающее цыплёнка табака или сациви. Курочка обжаривается до хрустящей корочки и доводится до готовности в нежнейшем чесночном соусе. Традиционно чкмерули подаётся с лавашом, чтобы вымакивать соус, и под бокал настоящего грузинского вина. Курицу помыть, обрезать всё лишнее, распластать вдоль хребта и аккуратно отбить молоточком. Со всех сторон намазать курицу специями и солью и оставить на 20-30 минут. Разогреть на большой глубокой сковороде (в идеале традиционная грузинская сковорода — кеци) растительное масло, выложить на сковороду курицу, обязательно накрыть тяжелой крышкой либо установить на обычную крышку груз и обжарить в течение 15 минут с одной стороны. Перевернуть курицу и жарить ещё 15 минут с другой стороны. Снять курицу с огня, немного остудить и разрезать на кусочки. Пока жарится курица приготовить соус: растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нём раздавленный через пресс чеснок, немного посолить, затем влить молоко, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и готовить несколько минут до загустения. Выложить курицу в форму с высокими бортиками и залить кусочки курицы полученный соусом. Поместить курицу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут. Подавать блюдо горячим, украсив веточками петрушки, кинзы или базилика. Приятного Вам аппетита!