Существует множество вариантов приготовления этого блюда, но в основном это классический и неклассические рецепты. Первый включает в себя только необходимый минимум ингредиентов, а вторые можно видоизменять и совершенствовать с помощью дополнительных компонентов. Например, если приготовить гульчехру с добавлением ароматной приправы хмели-сунели, то в кушанье появятся грузинские нотки. Куриный бульон придаст мясу жирности и питательности. Гульчехра из курицы, приготовленная с аджикой, приобретет пикантную кислинку. Ингредиенты: 1 кг куриного мяса (любые части) --------------------------------- 3–4 луковицы --------------------------------- 10 зубчиков чеснока --------------------------------- 150 мл молока --------------------------------- 10 ст. л. сметаны --------------------------------- 2 ст. л. муки --------------------------------- 1 ч. л. сахара --------------------------------- 1 ч. л. хмели-сунели --------------------------------- укроп или зеленый лук по вкусу --------------------------------- соль и черный перец по вкусу --------------------------------- подсолнечное масло для жарки --------------------------------- Приготовление: Мелко нарежь лук, чеснок пропусти через пресс. Смешай лук с чесноком и обжарь на сковороде до золотистого цвета. Нарежь курицу небольшими кусочками. Выложи их в ту же сковороду, где жарится лук, и жарь до румяной корочки. Пока жарится лук и курочка, смешай молоко и муку до однородной массы так, чтобы не было комочков. Добавь к курице молочную смесь, сметану, соль, сахар, специи и немного воды так, чтобы соус покрывал курочку, но не полностью. Хорошо перемешай и туши до готовности под закрытой крышкой примерно 30 минут. Иногда помешивай! В конце добавь нарезанный укроп и еще немного потуши курицу. Курица в сметанно-чесночном соусе готова! Подавать можно с рисом или картофельным пюре. Отличное сочетание — нежнейший вкус, простота и скорость приготовления. Даже соус, в котором тушилась курица, съедается до последней капли. Приятного Вам аппетита!