Сабджи сытное, невероятное вкусное блюдо и полезное, которое никого не оставит равнодушным. Добавляйте овощи именно те, которые вы любите - смело проводите кулинарные эксперименты. Тоже самое и со специями - добавляйте в сабджи те специи, которые вам по вкусу. Таким образом, каждый раз при приготовлении будет получаться новое блюдо. Ингредиенты: картофель - 0,4 кг (5 средних) --------------------------------- кабачок - 0,2 кг --------------------------------- капуста - 200-300 г --------------------------------- перец (сладкий) - 1-2 шт --------------------------------- морковь - 0,2 кг (2-3 шт) --------------------------------- помидоры - 1-2 шт (по желанию) --------------------------------- сметана - 2-3 ст. л. --------------------------------- масло гхи - 2-3 ст. л. --------------------------------- соль - по вкусу --------------------------------- специи по вкусу (например так: 2/3 ч.л. карри, 1/3 ч.л. мускатного ореха, 1/3 ч.л. куркумы, 1/3 ч.л. перца черного, 1/3 ч.л. имбиря молотого) --------------------------------- Приготовление: Необходимо почистить и нарезать овощи. Для приготовления нам будет необходимо 2 сковороды. Первую сковороду смажьте 1/3 частью масла гхи, выкладывайте картофель и в духовку поставьте на 15 минут. Помешивайте. Через 15 минут добавляем сладкий перец и оставляем еще на 15 минут. Огонь средний. Во второй сковороде на огне растопить еще 1/3 часть гхи. На ней обжаривайте 2-3 минуты морковь, после добавляем капусту и обжариваем 5-7 минут. Далее добавляем кабачок и обжариваем 3-5 минут. Далее к овощам добавляем картошку и перец (запеченные), накрываем крышкой и 10 минут тушим (почти до готовности). В это время готовим соус к рагу. В емкости небольшого размера (миске или кастрюльке) необходимо растопить еще 1/3 часть гхи и добавляем в него специи. Обжариваем 30 секунд, выключаем огонь и сметану добавляем. Тщательно размешиваем. Посолить. Также к овощам можно добавить помидоры - как вам больше нравится. Поливаем соусом рагу, перемешиваем. Тушим еще несколько минут (до полной готовности овощей) и выключаем. При желании можно украсить зеленью. Приятного Вам аппетита!