Ингредиенты: баклажаны 1.5 кг ---------------------- лук репчатый 200 г ---------------------- перец сладкий болгарский 1-2 шт. ---------------------- перец чили красный 1-2 шт. ---------------------- чеснок 5-6 зубчиков ---------------------- масло растительное 100 г ---------------------- соус соевый 50 мл ---------------------- уксусная эссенция 70% 15 мл ---------------------- кориандр молотый 1-2 ч.л. ---------------------- соль 1-2 ч.л. ---------------------- сахар 1 ч.л. Приготовление: ШАГ 1 Баклажаны выложить в подсоленный кипяток, время варки – десять минут. ШАГ 2 Остудить, нарезать брусками и переложить в салатницу. ШАГ 3 Посолить, полить уксусом, положить часть нашинкованного репчатого лука, сладкий болгарский перец. ШАГ 4 Уплотнить и оставить для пропитывания. ШАГ 5 Нарезать оставшийся лук, порубить чеснок, добавить чили. ШАГ 6 Лук обжарить на масле, добавить сахар. ШАГ 7 При готовности обжарку снять с плиты, посыпать семенами кинзы, добавить чили и чеснок, хорошо перемешать. ШАГ 8 Смесь перелить в баклажаны, добавить соевый соус. ШАГ 9 Закуску поставить в холодильник на три часа или на сутки. СОВЕТ Готовый салат украсить листочками кинзы. Приятного Вам аппетита!