Ингредиенты: белокочанная капуста – ? кг --------------------------------- морковь – 2 шт. --------------------------------- 1 луковица среднего размера --------------------------------- чеснок – 2 зубчика --------------------------------- перец красный молотый – 1,3 ч. л. --------------------------------- перец черный молотый – ? ч. л. --------------------------------- семена кориандра 1,5 ч. л. --------------------------------- немного свежего или сухого базилика --------------------------------- сахар – 1 ст. л. --------------------------------- соль крупная – 1 ч. л. --------------------------------- растительное масло – 1/3 стакана --------------------------------- бальзамический уксус – 1 ст. л. --------------------------------- Приготовление: Капусту нарезать квадратиками, добавить соль и перетереть руками до образования сока. Морковь нашинковать на терке для корейской моркови. В капусту добавить морковь, еще немного помять и дать постоять 20-30 минут. Чеснок мелко порубить. Кориандр измельчить в ступке. В центр капусты всыпать кориандр, красный и черный перец, чеснок. Лук нарезать крупными полукольцами и обжарить в масле. Удалить лук из масла, а само масло вылить на специи в центр капусты и быстро перемешать. Добавить сахар, базилик, бальзамический уксус и еще раз тщательно перемешать. Настоять закуску в холодильнике в течение нескольких часов и можно подавать. Приятного Вам аппетита!