Ингредиенты: Густой натуральный йогурт – 1 литр --------------------------------- Свежий огурец – 3 шт. --------------------------------- Чеснок – 6 зубчиков --------------------------------- Оливковое масло – 6 ст.л. --------------------------------- Укроп – 5 веточек --------------------------------- Перец черный молотый – 1/4 ч.л. --------------------------------- Маслины для украшения --------------------------------- Соль по вкусу --------------------------------- Приготовление: Йогурт выкладываем в глубокую миску. Огурцы вымыть, если кожа тонкая и сладкая то счищать ее не стоит, это придаст соус зеленоватый цвет, если нет уверенности во вкусовых качествах кожуры – счищаем ее. Натираем огурцы на мелкой терке и слегка присаливаем. Перекладываем огурцы в мелкое сито, ждем 10 минут и отжимаем руками. Отделившийся огуречный сок сливаем в отдельную посуду, в данном рецепте он не понадобиться. Отжатые огурцы кладем в йогурт и хорошенько все перемешиваем, чтобы огурцы равномерно распределились по всему йогурту. Укроп, только листья, мелко рубим и смешиваем с йогуртом. Солим и перчим, пробуем блюдо на соль до добавления чеснока. Вливаем оливковое масло. Все тщательно смешиваем до однородной массы. В последнюю очередь добавляем чеснок, можно его мелко порубить, можно натереть на мелкой терке или выдавить через пресс. Снова все перемешиваем. Ставим соус в холодильник на 30 минут. Потом украшаем оливками. Вместо натурального йогурта можно использовать простоквашу. Приятного Вам аппетита!