Ингредиенты: Баклажаны - 3 шт. ---------------------- Фарш мясной - 300 г ---------------------- Лук репчатый - 1 шт. ---------------------- Перец сладкий красный - 1/2 шт. ---------------------- Перец острый свежий - 1/2 шт. ---------------------- Чеснок - 2 зубчика ---------------------- Зелень свежая - по вкусу ---------------------- Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки ---------------------- Сок томатный - 1 стакан ---------------------- Соль - по вкусу ---------------------- Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: Пару баклажанов хорошо отбиваем (прокатываем) скалкой, но без фанатизма, они не должны лопнуть. Один баклажан мы просто накололи вилкой только с одной стороны. Для эксперимента. Делаем продольный надрез ножом, чтобы получился "кармашек". В холодную воду добавляем 1-2 ст. ложки соли. Погружаем баклажаны в солевой раствор минут на 15. За это время приготовим фарш-начинку. Луковицу натираем на крупной терке. К луку добавляем фарш. Острый и сладкий перец нарезаем кубиками, добавляем к фаршу с луком. Сюда же добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, кориандр, чёрный перец и мелко порубленную зелень. Всё хорошо перемешиваем. Баклажаны достаем из солевого раствора. Хорошо отжимаем. У отбитых баклажанов кармашек получился намного больше. Фарш делим на три части и заполняем им баклажаны. Выкладываем фаршированные баклажаны в форму. Из фарша, который не поместился в наколотый вилкой баклажан, я скатала тефтельки и тоже выложила в форму. Поливаем баклажаны и тефтели томатным соком и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах минут на 40. Получилось очень вкусно! Лучше хорошо отбить баклажаны скалкой - отбитые баклажаны вместили больше фарша. Они понравятся любителям мяса. :) А наколотый вилкой баклажан понравится любителям запечённых баклажанов, здесь начинки чуть-чуть. Приятного Вам аппетита!