Ингредиенты: фарш говяжий 2 кг ---------------------- 3 луковицы для фарша ---------------------- по половине пучка петрушки и укропа ---------------------- два качана молодой капусты ---------------------- 1 морковь ---------------------- 1 крупная луковица ---------------------- 100 г риса ---------------------- 4-5 ст л домашнего томата ---------------------- 3-4 картофелины ---------------------- растительное масло ---------------------- соль ---------------------- перец Приготовление: Капусту на голубцы надо выбирать молодую или с тонкими листьями. Удалить у капусты кочерыжку. В кастрюле вскипятить воду, опустить туда кочан. Как только верхние листья размягчатся-снять их. Разобрать таким образом весь кочан. У листьев удалить плотные волокна у основания. Лук перекрутить, добавить к фаршу, посолить, поперчить. Рис промыть и также смешать с фаршем. При желании можно добавить мелко порезанную зелень кинзы. Морковку и лук очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковку соломкой. Обжарить лук на растительном масле вместе с морковкой. Добавить томат. Посолить, добавить красный перец. Обжарить несколько минут. На каждый лист выложить фарш, плотно свернуть в конверт. Выложить голубцы в кастрюлю, прижимая к друг другу. Выложить подливу и очищенную картошку. Сверху уложить тарелку и на нее гнет. Залить кипятком так, чтобы он покрывал голубцы. При закипании снять пенку, посолить и варить ~30-35 минут. Сверху посыпать укропом и петрушкой. Приятного Вам аппетита!