Ингредиенты: Свинина — 650 г --------------------------------------------- Капуста цветная — 250 г вес соцветий --------------------------------------------- Морковь — 120 г --------------------------------------------- Чеснок — 2 зуб. --------------------------------------------- Лук репчатый — 120 г --------------------------------------------- Цуккини — 120 г --------------------------------------------- Батон — 1 шт. кусочек --------------------------------------------- Молоко — 80 г --------------------------------------------- Петрушка — 1 ст.л. измельченной --------------------------------------------- Тимьян — 1 ч.л. сухого, без горки --------------------------------------------- Масло сливочное — 10 г --------------------------------------------- Соль — по вкусу --------------------------------------------- Перец черный — по вкусу --------------------------------------------- Масло растительное — 1 ст.л. --------------------------------------------- Сыр твердый — по желанию --------------------------------------------- Приготовление: Цуккини трем на достаточно мелкой терке и добавляем в миску к фаршу. Морковку и лук надо почистить и измельчить. Лук - мелким кубиком, а морковь - на терке. Можно, конечно, и ничего не обжаривать, но получится уж очень просто и постно. Посему - обжарка. В разогретой сковороде (добавить оба вида масла) обжарить сначала лук до небольшой золотистости, потом добавить морковь. Овощи должны остаться сочными, не надо жарить до сухих шкурок. Содержимое сковороды добавить в миску к фаршу. Параллельно поставьте вариться цветную капусту, уже разобранную на красивые соцветия. У меня был маленький кочанчик. После закипания воду посолить и закинуть соцветия. Варить три-четыре минутки. Откинуть капусту на дуршлаг, воду слить. Чесночные зубчики очистить и измельчить любым способом. Замочить в молоке желательно черствый батон. В фарш добавляем яйцо (два маленьких или одно большое), замоченный батон, чеснок, все приправы и зелень. Если вы хотите поменять ароматы и добавить свои любимые и привычные приправы - всегда, пожалуйста! Фарш хорошенько перемешать пару минут. Форму я выстилаю бумагой для выпечки, но это не обязательно. Выкладываем половину фарша и разравниваем. Поверху, слегка утапливая, распределяем цветную капусту. Не забывайте, что соцветия практически готовы и достаточно нежные, так что сильно придавливать их не надо. Сверху плотно укладываем оставшийся фарш, полностью закрывая соцветия капусты. Ставим цветную капусту с фаршем в нагретую до 180" духовку минут на тридцать - мне этого времени всегда хватает. В конце, если желаете, можете присыпать верх запеканки натертым сыром и еще подержать в духовке пару минут, до его расплавления. Приятного Вам аппетита!