Ингредиенты: 500 г мясного фарша ------------------------------------------------------------------------------------- 40 г масла сливочного/растительного ------------------------------------------------------------------------------------- по 1 луковице, моркови и яйцу ------------------------------------------------------------------------------------- 5 ст.л. риса ------------------------------------------------------------------------------------- 2 ст.л. томат-пасты ------------------------------------------------------------------------------------- перец, соль ------------------------------------------------------------------------------------- зелень ------------------------------------------------------------------------------------- Сметанный соус: 200 г сметаны ------------------------------------------------------------------------------------- 40 г сливочного масла ------------------------------------------------------------------------------------- 1/2 стакана бульона говяжьего/овощного/куриного ------------------------------------------------------------------------------------- 1,5 ст.л. муки ------------------------------------------------------------------------------------- соль ------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: Отварить рис до полуготовности, нарезать мелким кубиком лук, морковь потереть на терке, обжарить морковь с луком на масле до мягкости. Взбить яйцо венчиком, соединить с рубленой зеленью. Соединить яичную массу с обжаренными остывшими овощами, мясным фаршем, остывшим рисом, томат-пастой, подсолить и поперчить, перемешать до однородности. Сформовать из фарша шарики некрупного размера около 3-5 см в диаметре, обжарить их с двух сторон до зарумянивания в сковороде. Для сметанного соуса прокалить муку на сухой сковороде до желтоватого цвета, сметану соединить с бульоном, добавить сметанную смесь в остывшую муку и венчиком перемешать так, чтобы не было комочков, подсолить. Выложить обжаренные тефтели в противень для запекания, залить приготовленным соусом, потушить в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 мин. Подать тефтели в сметанном соусе к столу горячими, посыпав свежей зеленью. Приятного Вам аппетита!