Ингредиенты: баклажаны 2 шт. --------------------------------- помидор 1 шт. --------------------------------- морковь 1 шт. --------------------------------- ветчина 150 г --------------------------------- соль по вкусу --------------------------------- растительное масло для обжаривания --------------------------------- петрушка несколько листиков --------------------------------- Приготовление: 1. Баклажаны помыть и нарезать тонкими пластинками. Посолить, оставить на полчаса и хорошо промыть. 2. Помидор нарезать мелкими кубиками, очищенную морковь натереть на терке. 3. Ветчину нарезать небольшими брусочками. 4. Морковь обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить помидор, посолить и готовить еще 5 минут. Остудить. 5. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. 6. Выложить на каждый кусочек баклажана немного овощной начинки и ветчины. Свернуть рулетиками и украсить листиками петрушки. Приятного Вам аппетита!