Красная рыба под икорно-сливочным соусом - «Второе блюдо» » « Я - Женщина »

Красная рыба под икорно-сливочным соусом - «Второе блюдо»



Красная рыба под икорно-сливочным соусом - «Второе блюдо»
Каждый и каждая из нас является специалистом в какой-то области, и мы можем поделиться своим опытом и ощущениями с другими. Мало того, мы просто обязаны это сделать потому, что в природе действует очень простой закон «чем больше отдаешь, тем больше получаешь».....
Красная рыба под икорно-сливочным соусом - «Второе блюдо»


Праздничное горячее блюдо из лосося с изумительным вкусом.
Блюдо не бюджетное, но оно того стоит.

Для этого блюда можно использовать любую красную рыбу: семгу, форель, горбушу, киту и т. д.
Ингредиенты:
На 8 порций

Рыба красная — 1,2-1,3 кг
Для маринада

Лимонный сок — 1 ст. ложка
----------------------
Растительное масло — 2 ст. ложки
----------------------
Перец — 0,5 ч. ложки
----------------------
Паприка — 0,5 ч. ложки
----------------------
Соль — 1 ч. ложка
Для соуса

Масло растительное — 40 г
----------------------
Мука пшеничная — 1 ст. ложка
----------------------
Чеснок — 2 зубчика
----------------------
Лимонный сок — 1 ч. ложка
----------------------
Сливочное масло — 60 г
----------------------
Сливки 20% — 400 г
----------------------
Цедра — 0,5 лимона
----------------------
Перец — 0,5 ч. ложки
----------------------
Соль — 0,5 ч. ложки
----------------------
Красная икра — 70 г
Приготовление:
Сначала будем мариновать рыбу, для этого приготовим маринад.

Соединяем растительное масло, лимонный сок, перец, сладкую паприку.

Подсаливаем и тщательно перемешиваем, до однородности.

Этой жидкостью будем смазывать рыбу.

Готовить будем рыбный стейк, очищенный от чешуи и косточек. Кожу оставляем.

Противень застилаем пергаментом. Кусочки рыбы промазываем маринадом, со всех сторон.

Смазываем рыбу прямо на противне, укладываем кожей вниз.

Запекаем в разогретой до 200 ° C духовку, 20-25 минут (время зависит от толщины рыбных стейков).

Пока рыба готовится в духовке, необходимо приготовить икорно-сливочный соус.

Для этого на плите разогреваем растительное масло и добавляем сливочное масло.

Все перемешиваем, до растворения сливочного масла.

Далее, добавляем нарезанный на тонкие ломтики чеснок и обжариваем, примерно минуту.

Затем, достаем чеснок из масла и всыпаем в сотейник с маслом муку.

Тщательно перемешивая, обжариваем муку в течении 30 секунд.

После, в несколько приемов (тонкой струйкой) добавляем сливки и постоянно перемешиваем, чтобы сливки не сгорели.

Затем, добавляем перец и соль. Не прекращая перемешивание, добавляем лимонный сок и цедру.

Доводим соус до кипения, но не кипятим. Добавляем красную икру, перемешиваем и сразу снимаем с огня.

Подаем рыбу в горячем виде, полив готовым соусом. Украшаем блюдо долькой лимона и посыпаем нарезанным укропом.
Приятного Вам аппетита!

Праздничное горячее блюдо из лосося с изумительным вкусом. Блюдо не бюджетное, но оно того стоит. Для этого блюда можно использовать любую красную рыбу: семгу, форель, горбушу, киту и т. д. Ингредиенты: На 8 порций Рыба красная — 1,2-1,3 кг Для маринада Лимонный сок — 1 ст. ложка ---------------------- Растительное масло — 2 ст. ложки ---------------------- Перец — 0,5 ч. ложки ---------------------- Паприка — 0,5 ч. ложки ---------------------- Соль — 1 ч. ложка Для соуса Масло растительное — 40 г ---------------------- Мука пшеничная — 1 ст. ложка ---------------------- Чеснок — 2 зубчика ---------------------- Лимонный сок — 1 ч. ложка ---------------------- Сливочное масло — 60 г ---------------------- Сливки 20% — 400 г ---------------------- Цедра — 0,5 лимона ---------------------- Перец — 0,5 ч. ложки ---------------------- Соль — 0,5 ч. ложки ---------------------- Красная икра — 70 г Приготовление: Сначала будем мариновать рыбу, для этого приготовим маринад. Соединяем растительное масло, лимонный сок, перец, сладкую паприку. Подсаливаем и тщательно перемешиваем, до однородности. Этой жидкостью будем смазывать рыбу. Готовить будем рыбный стейк, очищенный от чешуи и косточек. Кожу оставляем. Противень застилаем пергаментом. Кусочки рыбы промазываем маринадом, со всех сторон. Смазываем рыбу прямо на противне, укладываем кожей вниз. Запекаем в разогретой до 200 ° C духовку, 20-25 минут (время зависит от толщины рыбных стейков). Пока рыба готовится в духовке, необходимо приготовить икорно-сливочный соус. Для этого на плите разогреваем растительное масло и добавляем сливочное масло. Все перемешиваем, до растворения сливочного масла. Далее, добавляем нарезанный на тонкие ломтики чеснок и обжариваем, примерно минуту. Затем, достаем чеснок из масла и всыпаем в сотейник с маслом муку. Тщательно перемешивая, обжариваем муку в течении 30 секунд. После, в несколько приемов (тонкой струйкой) добавляем сливки и постоянно перемешиваем, чтобы сливки не сгорели. Затем, добавляем перец и соль. Не прекращая перемешивание, добавляем лимонный сок и цедру. Доводим соус до кипения, но не кипятим. Добавляем красную икру, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Подаем рыбу в горячем виде, полив готовым соусом. Украшаем блюдо долькой лимона и посыпаем нарезанным укропом. Приятного Вам аппетита!
→ 


Другие новости.



Мы в Яндекс.Дзен


Новости по теме.





Добавить комментарий

добавить комментарий
Комментарии для сайта Cackle

Поисовые статьи дня.

Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика