Ингредиенты: свиная вырезка или биток 500 г --------------------------------- кипяток 300 мл --------------------------------- мука 300 г --------------------------------- растительное масло 2 ст.л. для обжаривания --------------------------------- шпинат 200 г --------------------------------- твердый сыр 150 г --------------------------------- яйцо 1 шт. --------------------------------- сметана 1 ст.л. --------------------------------- горчица 1 ч.л. --------------------------------- соль, перец по вкусу --------------------------------- Приготовление: 1. Готовим тесто. В воду добавляем 2 ст.л. растительного масла и доводим до кипения. 300 г муки помещаем в глубокую миску, выливаем в нее кипяток, хорошо перемешиваем ложкой, а затем замешиваем слегка остывшее тесто руками. 2. Для начинки размораживаем шпинат, сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем шпинат, сыр, яйцо, сметану и горчицу. 3. Свинину нарезаем тонкими, не слишком большими кусочками. Хорошо отбиваем. Солим, перчим по вкусу. 4. Разделяем тесто на 8 кусков, каждую очень тонко раскатываем. 5. На тесто выкладываем отбивную, накрываем вторым пластом теста и обрезаем лишнее, а затем прижимаем края вилкой. 6. Обжариваем отбивные в тесте на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон. Подаем блюдо горячим. Приятного Вам аппетита!