Все диетологи в один голос твердят, что зимний рацион должен кардинально отличаться от летнего и, действительно, зимой, когда так мало солнечного света, нам не хватает свежего воздуха и витаминов, организм просит более калорийной пищи. И это понятно, ведь нужно поддерживать теплообмен, именно поэтому необходимо сбалансировать свой рацион в эту пору таким образом, чтобы не набрать лишний вес и поддерживать в порядке свой иммунитет, давая организму все необходимое для хорошего функционирования.Откуда брать зимой клетчатку? Зима – не самое активное время для похудения, потому что в холода нельзя слишком уж ограничивать себя в калориях, организму нужны жиры – и животные, и растительные, белки – как строительный материал для клеток, сложные углеводы – каши небыстрого приготовления и конечно, клетчатка. Вот с клетчаткой как раз зимой не все просто, ведь ее источником служат в основном, овощи и фрукты, а также свежая зелень. Понятно, что предлагаемый супермаркетами ассортимент фруктов и овощей не особо богат на витамины, особенно зимой. И все-таки, рекомендация нутрициологов съедать ежедневно около пяти самых разных овощей и фруктов, довольна разумна. Самые «зимние» овощи и фрукты – это редька, свекла, морковь, яблоки, апельсины, мандарины, хурма, киви. Желательно налегать на овощи в свежем виде, в салатах. Но и квашеные овощи: морковь, капуста, свекла без добавления уксусного маринада – прекрасный источник витаминов. Предусмотрительные хозяйки с лета наморозили самых разных ягод и овощей, но и для тех, кто этого не делает, есть выход – овощи и ягоды шоковой заморозки в магазинах. Замороженные ягоды прекрасны при добавлении в утреннюю кашу, творог, десерты и выпечку, можно готовить из них морсы и компоты, для этой же цели прекрасно подойдут и сухофрукты, ведь в них все полезные вещества содержаться в концентрированном виде. Ягоды, орехи с добавлением меда – прекрасный витаминный перекус в любое время года. Выстраиваем зимний рацион Зимой организм запасает жир интенсивнее, а порой так хочется побаловать себя конфеткой, шоколадкой или какао, не стоит уж слишком себя ограничивать и отказывать в таком удовольствии, но, как правило, при грамотно выстроенном рационе срывов на сладости и мучное практически не бывает. В холодное время очень актуален совет есть горячие супы, можно назвать их основой зимнего рациона. Супы согревают организм, низкокалорийны и быстро насыщают. Пару раз в неделю необходимо включать в меню бобовые, они богаты клетчаткой и легкоусвояемым белком, способствуют укреплению иммунитета. Зимний рацион должен быть выстроен таким образом, чтобы включал три полноценных приема пищи и пару легких перекусов. Если пренебрегать обедом, то организм потребует двойную порцию ужина, а еще и сделает запасы жира впрок, ведь при таком редком стрессовом питании неизвестно, когда его в следующий раз покормят. Вместо магазинной печеньки или булочки на полдник лучше съесть яблоко, банан или другой фрукт – пользы для организма будет больше. Выпечка, конечно, не возбраняется, но лучше если она будет из цельнозерновой муки, это полезнее и даст большее насыщение. Идеальное меню для того, чтобы не набрать лишних килограммов зимой выглядит таким образом: Завтрак. Углеводы белок. Организму нужна энергия, поэтому насыщаем его долгими углеводами, а чтобы быстро не проголодаться, добавим немного белка. Например, каша небыстрого приготовления небольшой ломтик твердого сыра, или творог хлебец из цельнозерновой муки, отварное яйцо цельнозерновой тост с маслом. Обед. Белки углеводы клетчатка. Самый насыщенный прием пищи, поскольку организму еще предстоит трудиться. Это может быть суп из чечевицы, или запеченная рыба с картофелем, нежирное мясо с бурым рисом. В обед обязательно употребление клетчатки, то есть салата из свежих или квашеных овощей. Ужин. Белок клетчатка. Вечером энергия организму нужна меньше, он готовится к ночному отдыху, поэтому углеводы лучше исключить, если же, например, на вечер отложена тренировка, в ужин можно включить немного клетчатки. Ужин может выглядеть так: курица или рыба, или нежирное мясо и большая миска овощного не майонезного салата. О зимних напитках Конечно, это согревающие витаминные чаи, которые более полезны для фигуры, нежели кофе, употребление которого нужно ограничить до одной чашки в день. Выбор витаминных чаев огромен: чай с шиповником, облепихой, ромашкой, мятой, лавандой, иван-чай. Эти чаи не только насытят организм витаминами и микроэлементами, они сбалансируют выработку энергии, успокоят нервную систему. Весьма полезны морсы из ягод с добавлением корицы и имбиря, таким напиткам очень обрадуются ЖКТ и иммунная система. Какой бы вид и режим питания вы ни выбрали для себя в холодное время года, важно подходить к этому разумно и не ограничивать себя резко и жестко в любимых блюдах, не вгоняя организм в стресс, любые изменения рациона должны проходить постепенно и с радостью. Автор: Кристина Борзунова