Ингредиенты: 100 г кускуса ---------------------- щепотка рылец шафрана ---------------------- морская соль, свежемолотый черный перец ---------------------- 125 мл кипящего куриного бульона или овощного бульона ---------------------- 2 крупных помидора «бычье сердце» ---------------------- горсть зелени кинзы (мелко порубить) ---------------------- горсть листьев мяты (мелко порубить) ---------------------- 3 стебля зеленого лука (тонко порезать) ---------------------- сок 1/2-1 лимона ---------------------- 30 г кедровых орешков (обжарить) ---------------------- 30 г изюма ---------------------- 2-3 ст. л. оливкового масла Приготовление: Нагрейте духовку до 200 °С. Кускус с шафраном, щепоткой соли и перца высыпьте в жаропрочную миску, залейте горячим бульоном, накройте крышкой и оставьте на 5 минут набухать. Острым ножом аккуратно срежьте «крышечки» (примерно 1/3) с каждого томата и отложите в сторону. Из помидоров ложкой удалите зернышки с соком, сложите в отдельную миску. Оставляя стенки толщиной около 1 см, выньте мякоть и мелко ее порубите. Добавьте в миску с соком и зернышками нарубленную мякоть помидоров, рубленую кинзу и мяту, зеленый лук, лимонный сок, поджаренные кедровые орешки, изюм и оливковое масло. Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу. Взбейте кускус вилкой и вмешайте томатно-луковую смесь. Начините помидоры, каждый накройте «крышечкой». Переложите помидоры в слегка смазанную маслом форму для духовки и выпекайте 15-20 минут до мягкости. Подавайте горячими или теплыми. Приятного Вам аппетита!