Характерной чертой рецептов салатов, родиной которых является Грузия, является добавка в виде орехового соуса. В данном соусе толченые орехи соединяют с кислым соком, лимоном, уксусом и бульоном, в результате чего готовую смесь добавляют практически к каждому к салату. Ингредиенты: Острый перец (чили) – по вкусу --------------------------------- Репчатый лук - небольшая головка --------------------------------- Помидор – 4 шт --------------------------------- Огурец – 4 шт --------------------------------- Чеснок- 2 зубка --------------------------------- Уксус (яблочный или винный) – 1 ст. ложка --------------------------------- Петрушка, мята, базилик – пучок --------------------------------- Соль – по вкусу --------------------------------- Приготовление: Для приготовления традиционного грузинского салата с помидорами и огурцами необходимо предварительно запастись базиликом, желательно красного окраса, который пользуется популярностью в Грузии, в отличие от зеленого аналога, распространенного в Европе. Далее следует очистить огурцы от кожуры и нарезать их вместе с луком на кольца, а помидоры - небольшими дольками. Готовя салат по-грузински из огурцов и помидор, зелень необходимо именно рвать, а не резать. В нашем случае можно воспользоваться ножом и нарезать пряности крупными частями. Затем, необходимо очистить орехи (если они не очищенные) и, смешав с перцем, солью и чесноком перемолоть в блендере. Выкладывая в миску, добавляем необходимое количество уксуса и разбавляем с небольшим количеством воды так, чтобы по консистенции соус напоминал густую сметану. Овощи, красиво выложенные на блюдо, поливаются приготовленной ореховой пастой, предварительно пробуя ее на соль. Все перемешивается и подается к столу в свежем виде. Приятного Вам аппетита!