Ингредиенты: 500 г картофеля --------------------------------- 150 г муки --------------------------------- 1 яйцо, взбить --------------------------------- Соль и перец --------------------------------- 50 г сыра рикотта, натереть --------------------------------- 1 ст. л. гороха --------------------------------- листья тимьяна, нарезать --------------------------------- цедра лимона --------------------------------- 50 г пармезана, натереть --------------------------------- Приготовление: Отварить картофель в мундире. Очистить картофель от кожуры и натереть на мелкой терке. Добавить муку, соль, яйцо, немного тимьяна мелко нарезанного. Замесить тесто, добавить рикотту. Тесто поделить на несколько частей на присыпанной мукой доске, затем скатать колбаски толщиной в 2 см и нарезать на ломтики. Отварить ньокки в кипящей, подсоленной воде и добавить немного оливкового масла. Как только ньокки начнут всплывать на поверхность, варить их еще минуту. Затем вынуть их при помощи шумовки и переложить в сковороду. Обжарить 1—2 минуты с каждой стороны на растительном масле. Приправить перцем. Перед подачей добавить свежий горох, масло, листья тимьяна и цедру лимона. Посыпать тертым пармезаном. Приятного Вам аппетита!