В 50-х годах двадцатого века ученые установили, что продукты при переработке организмом могут образовывать щелочь или кислоту. В зависимости от этого все продукты можно разделить на нейтральные, кислотные и щелочные. Организм должен получать и кислоту, и щелочь. Но если что-то преобладает, могут возникнуть проблемы со здоровьем (особенно это касается кислых продуктов). Поэтому появилась так называемая щелочная диета, которая основана на употреблении определенных продуктов. Нюансы и секреты такого питания Конечно, необходимо употреблять щелочные продукты. Они должны составлять 80% рациона. Но кислые продукты полностью исключать не стоит. 20% меню – вот их пропорция, которая не нанесет вреда здоровью. Почему необходимо употреблять именно щелочные продукты? Дело в том, что в кислотной среде кишечника быстро размножаются болезнетворные бактерии, происходят процессы гниения и образуются шлаки. Все это, естественно, негативно воздействует на весь организм. А щелочь нейтрализует кислоту, помогает вывести токсины и шлаки из организма. В результате появляется легкость, улучшается настроение. Кислота способствует разрушению костей, ухудшению состояния кожи и волос, бессоннице, переутомлению, вспышкам гнева. А щелочь очищает кровь и лимфу, обеспечивает жизнедеятельность и нормальную работу всех органов и систем. Дисбаланс в организме ведет к болезням и набору веса. А щелочная диета не только помогает похудеть, но и улучшить состояние здоровья. Вот основные правила такого питания: • овощи обязательно должны присутствовать в меню, причем большинство сырыми; • рыбу можно есть три раза в неделю, не больше; • мясо следует употреблять в небольших количествах; • пару раз в неделю можно есть крупы; • можно есть орехи, особенно миндаль; • на завтрак очень желательно выбирать красный или зеленый овощ; • последний прием пищи не позднее семи часов вечера. Очень важно подключить физическую нагрузку. Любой спорт, танцы, простые прогулки будут полезны. Нельзя соблюдать диету при гастрите с пониженной кислотностью желудка, проблемах с почками, болезнях сердца. Как правильно питаться? В меню диеты должны быть: арбуз, клюква, яблоки, финики, цитрусы, абрикосы, брокколи, репа, кабачки, баклажаны, морковка, черная смородина, цветная капуста, грибы, дыня. Разрешена печеная картошка, ботва свеклы. Из мяса можно выбрать говядину, курицу и телятину, конечно, без жира. Кроме того, можно есть пшено, гречку, варенье, сливки и мед, оливковое, льняное, тыквенное масло. К минимуму нужно свести: сахар, алкоголь, кофе и чай, каши, рыбу и мясо (жирные сорта), сливочное масло, яйца, молоко. Остальные продукты являются нейтральным. Их можно включать в меню, но умеренно. Овощи надо варить или готовить на пару. Рыбу и мясо запекать или варить. Сладкое вообще лучше исключить, но если очень хочется, то можно съесть немного меда, кленового сиропа. Конечно, как и во время любой диеты нужно много пить. В диете есть периоды: • очищение организма. В этот период может чувствоваться слабость, а отвес будет значительным; • уравновешивание щелочей и кислот. Усталость и слабость уходит; • поддержание баланса кислоты и щелочи. Каждый период имеет свои нюансы в питании. Первый период длится неделю и за это время можно потерять до пяти килограммов лишнего веса. Это как бы вхождение в диету. Разрешено употреблять немного сладкого и выпечки, но только полезной. Вот примерное меню первой фазы: • утром – овощи зеленого или красного цвета, их можно тушить, йогурт и яблоко; • обед – телятина или курица (150 г), овощной салат, йогурт; • вечером – рыба, салат, йогурт. Перекусывать можно ложечкой меда и травяным чаем, финиками, фруктами. В следующем периоде уже следует полностью исключить сладкое, мучное и алкоголь. Зерновые, белковые продукты следует употреблять только раз в семь дней. Вот меню диеты: • утренний прием пищи – фрукты и кефир; • обед – суп-пюре из овощей; • ужин – тофу и зеленые тушеные или свежие овощи. Как видите, меню более строгое. Поэтому соблюдать диету в этот период будет сложнее всего. Третья фаза может длиться двенадцать дней, но можно сократить до девяти. В этот период можно снова есть цельнозерновой хлеб, белковые продукты, пить минералку. Приблизительное меню диеты третьей фазы: • завтрак – вареные яйца или омлет, любые фрукты и нежирный йогурт; • обед – суп только из овощей, блюдо из мяса или рыбы, салат; • вечером – овощи и рыба. Перекусы – овощи, финики, минералка, фрукты. Естественно, во время соблюдения диеты нужно следить за своим самочувствием. Если слабость, недомогание и боль в животе беспокоит не только первые несколько дней, но и во второй фазе, значит, такое питание вам вредит, стоит его прекратить. Эта диета позволит не только подкорректировать вес, но и улучшить общее самочувствие.