Ингредиенты:Тесто:500 г муки цельнозерновой1 ст. ложка растительного масла1 яйцо200 мл водыщепотка солиНачинка овощи с сыром:2 помидора1 кабачок1 морковь1 болгарский перец200 г твердого сырасоль по вкусуТыквенная начинка:тыква 1 кгпармезан (или другой твердый сыр) 50 голивковое масло 1 ст.л.соль, черный перец, мускатный орех Процесс приготовления: 1. Смешиваем в глубокой миске воду, соль, яйцо и масло. Частями добавляем муку. Перемешиваем сначала ложкой, потом руками. Когда тесто будет плотным, эластичным и перестанет липнуть к рукам, накрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут. Потом еще раз вымешиваем.2. Мелко нарежьте все овощи, натрите сыр, посолите и перемешайте. Слепите пельмешки привычных для вас формы и размера. Отварите в кипящей воде. Как всплывут — готовы.3. Берем кусок тыквы, очищаем его от семян и всего лишнего (кожуру можно оставить). Нарезаем тыкву крупным кубиком, кладем кожурой вниз на противень, смазываем оливковым маслом и запекаем 15-20 минут, до мягкости. Остужаем, снимаем кожуру, измельчаем мякоть вилкой в удобной миске. Добавляем натертый сыр, соль и специи по вкусу. Лепим пельмешки (постарайтесь, чтобы они были плотно залеплены) и отвариваем их 5-6 минут при слабом кипении.