Поскольку кексы в Украине очень популярны, о чем свидетельствует не только их постоянное большое количество в магазинах, но и запросы в гугле, мы предлагаем невероятно вкусный рецепт этой выпечки. Мука заменяется орехами и протеиновым порошком (но есть вариант и без него), а сладость придадут бананы и сушеные фрукты, небольшое количество стевии для любителей более сладкого. Вместо кексов также можно испечь пирог. Он будет более тонким и более вкусным. Ингредиенты для 12 кексов (или пирога в форме диаметром 26 см): 250 г творога 30 г рожковой муки (или какао) 100 г бананов 1 яйцо 3 яичных белка 60 г сыровоточного протеина (используем неовкушенный) 50 г изюма или других сушеных фруктов (мы возьмем ягоды годжи и клюкву) 70 г орехи на выбор 1 ч.л. порошка для выпечки 1/4 ч.л. порошка стевии (по желанию и в зависимости от сладости сухофруктов) Протеин можно заменить безглютеновой мукой. Возможно, даже потребуется запасное количество, так чтобы получилась достаточно густая смесь. Вместо рожковой муки/какао можно положить 30 грамм миндальной муки (или другой муки из орехов или семян). Но присутствие рожковой в этом рецепте делает вкус кексов просто невероятным! Кроме того, они получаются сочные и пушистые. Как один из вариантов, можно заменить протеин таким же количеством миндальной муки с добавлением 50 грамм шоколада и еще 1 яйцом. Конечно, это будет очень вкусно, но кексы будут не совсем без сахара из-за шоколада. Из-за отсутствия сахара кексы получаются немного "хлебными", суховатыми. Если нет проблем с сахаром, можете добавить несколько ложечек коричневого сахара или меда для улучшения текстуры. В этом случае не добавляйте стевию. Не ешьте кексы горячими, чтобы не разочароваться! Они очень вкусные, когда полностью остынут, особенно на следующий и даже на следующие дни. А пахнут просто невероятно! Второй вариант кексов: Сухофрукты и орехи измельчить в блендере или кухонном комбайне. Добавить протеиновый порошок, разрыхлитель и муку рожковою/какао и закутать. Белки взбить в густую массу. В другой миске смешайте творог, яйцо и стевию (может работать с блендером), добавить банан и пассировать до получения однородной кремообразной смеси. К творогу добавить в два раза чередующиеся сухие ингредиенты и взбитые белки. Перемешайте осторожно шпателем до однородной смеси. Смесь разделите на смазанные формы для кексов или в форму для пирога и выпекайте в разогретой до 180 * C духовке. Время выпечки кексов около 30 минут. Можете не сомневаться, ваши домочадцы обязательно оценят невероятный вкус этих кексов! Приятного чаепития!