Постные блюда: рецепты с грибами и тыквой. Добавьте вкуса! - «Дом»

Салат из корня сельдерея и тыквы, рецепт
  • Рецепт гречотто с сыром тофу
  • Ризотто с грибами, рецепт
  • Нелегко придумать постные рецепты на каждый день — ведь выбор продуктов в пост сильно ограничен. Зато почти неограничен список приправ к постным блюдам — здесь и имбирь, и перец чили, и тимьян, и масло с разными ароматами... Так что приготовить вкусно тыкву, сельдерей, рис и гречку с грибами вполне реально. Сегодня идеи для постного меню представляет шеф-повар ресторана Funny Cabany Марк Стаценко.


     

     

    Ризотто с грибами, рецепт


    Ингредиенты на 1 порцию:



    • Рис арборио — 60 г

    • Масло чесночное — 10 г

    • Масло луковое — 10 г

    • Масло чили — 10 г

    • Тимьян — 2 г

    • Шампиньоны — 30 г

    • Вешенки — 30 г

    • Шпинат — 10 г

    • Грибы белые — 10 г

    • Тыква очищенная — 30 г

    • Бульон грибной — 25 г

    • Молоко соевое — 30 г

    • Соус терияки — 5 г

    • Масло оливковое — 10 г

    • Мусс из тыквы — 30 г

    • Лук резанец — 1 г


    Рис арборио обжарить с грибами, тыквой, тимьяном на чесночном, луковом и чили масле. Затем добавить грибной бульон и соевое молоко, проварить до готовности. В конце приготовления добавить оливковое масло и соус терияки. Перед подачей добавить лук резанец и шпинат. Подается с муссом из тыквы и украшается листьями базилика.


     

    Постные блюда: рецепты с грибами и тыквой. Добавьте вкуса! - «Дом»

     


    Для мусса из тыквы:



    • Тыква очищенная — 350 г

    • Чеснок очищенный — 15 г

    • Лук репчатый — 50 г

    • Имбирь корень — 2 г

    • Соль — 2 г

    • Перец черный молотый — 1 г

    • Кориандр — 50 г

    • Оливковое масло для жарки


    На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, добавить тыкву и специи. Жарить до готовности, затем измельчить в блендере до однородной массы, посолить по вкусу.


    Рецепты



    Новости по теме.




    Добавить комментарий

    добавить комментарий

    Гороскоп дня.