Автор фото и рецепта Анжелика Зоркина: instagram.com/angelika_sorkina/ Ингредиенты (на форму ?18-20 см): Для теста: 125 гр масла 200 гр мелкозернистого творога (или риккоты) 180 гр сахара 2 яйца 1/2 ч. л. ванильного экстракта или 1-2 ч. л. ванильного сахара175 гр муки 1 ч. л. разрыхлителя Начинка:Яблоки 3-4 шт Корица 1 ч. л. Коричневый сахар 1 ст. л. с горкой Ванильный соус:Молоко (можно пополам со сливками) 500 мл2 яйца 70 гр сахара Семена 1 стручка ванили или 1 ч. л. ванильного сахара1-2 ч. л. кукурузного крахмала (можно картофельный) — чем больше крахмала, тем гуще соус Процесс приготовления: 1. Яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы. Добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз взбить. Затем добавить ваниль, творог, перемешать и всыпать все сухие ингредиенты. 2. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, бортики смазать сливочным маслом, заполнить форму тестом. 3. Яблоки нарезать на тонкие дольки и уложить по поверхности теста. Посыпать сахаром и корицей. Выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке около 45-50 минут. Готовность можно проверить лучинкой, проткнув пирог в центре: если лучинка вышла сухая и чистая, значит пирог готов. 4. Готовому пирогу дать постоять в форме 5-7 минут, затем тонким ножом пройтись вдоль бортика формы и положить на блюдо. 5. Приготовить соус: часть молока, примерно 50 мл, смешать с яйцами и крахмалом, остальное нагреть почти до кипения с сахаром и ванилью. Затем добавить несколько ложек горячего молока в яичную смесь, чтобы она согрелась, иначе яйца свернутся. Вылить яичную смесь тонкой струйкой в горячее молоко, все время помешивая, на среднем огне прогреть cоус до загустения. Остудить.