Купить арбуз теперь можно почти в любой сезон, но самые вкусные, конечно, появляются в магазинах и на рынках в августе. И их не обязательно есть ломтями, обливаясь сладким соком: существуют арбузные рецепты для пикника и даже праздничного стола — закуски, салаты, супы, мороженое, напитки, причем все — еще и очень полезные для здоровья. Итак, как и с чем можно есть арбуз?

Арбузный салат с сыром фета и рукколой в банке

Порция такого салата как раз помещается в 500-600-граммовую баночку, и в таком виде его удобно взять с собой на пляж, в парк (или на работу). Перед употреблением закрытую баночку достаточно пару раз перевернуть, чтобы сдобрить содержимое соусом.

На 4 порции:

• 4 чашки (1 чашка - 240 мл) арбуза, нарезанного кубиками, без семечек;


• 100 г сыра фета, поломанного на кусочки;


• 3 чашки листиков рукколы;


• ¼ красной луковицы, мелко нарезанной;


• 2 ст.л. бальзамического уксуса;


• 2 ст.л. оливкового масла; щепотка соли; щепотка свежемолотого черного перца.
  

Из уксуса, масла, соли и перца приготовьте заправку, разлейте поровну по 4 баночкам. Затем уложите слоями: нарезанный лук, сыр фета, кусочки арбуза и рукколу.