Домашний зефир из яблок: очень просто и запредельно вкусно



Домашний зефир из яблок: очень просто и запредельно вкусно
Каждый и каждая из нас является специалистом в какой-то области, и мы можем поделиться своим опытом и ощущениями с другими. Мало того, мы просто обязаны это сделать потому, что в природе действует очень простой закон «чем больше отдаешь, тем больше получаешь».....



Домашний зефир из яблок: очень просто и запредельно вкусно

Домашний зефир из яблок: очень просто и запредельно вкусно


Любите домашний зефир? Его все любят. Это запредельно вкусные и полезные сладости, которые приготовит даже начинающий кулинар. Только с виду кажется, что зефир в домашних условиях — сложный и таинственный процесс. Мы нашли отличный рецепт зефира пошагово. Это действительно просто. Справится даже ребенок!



Рецепт домашнего зефира из яблочного пюре



Ингредиенты:




Яичный белок — 1 шт.
Яблоки кислых сортов — 4 шт.
Ванильный сахар — 40 г.
Сахар — 210 г.
Сахарная пудра для посыпки.
Ягодный пищевой краситель.
Для сиропа:
Сахар — 475 г.
Агар-агар — 10 г.
Фильтрованная вода — 160 мл.

 



Компоненты сиропа смешайте в сотейнике и дайте немного настояться.
Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и 30 минут запекайте при температуре 180 градусов.
Готовые яблоки слегка остудите, измельчите в блендере до состояния пюре и протрите через сито, чтобы в яблочной массе не осталось комочков.
В протертое пюре добавьте сахар, ваниль, все перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.



Сироп с набухшим агар-агаром доведите до кипения, и еще 5 минут проварите на минимальном огне.
Взбейте яблочное пюре миксером, и постепенно добавьте в него яичный белок. Когда масса станет однородной и белой, тонкой струйкой влейте в нее сироп, не прекращая интенсивно взбивать.
Взбивать массу для зефира нужно 5-7 минут на максимальных оборотах. В результате она должна так загустеть, что будет держаться даже в перевернутой миске.
В конце взбивания добавьте 2-3 капли ягодного пищевого красителя, чтобы зефир окрасился в нежно-розовый цвет.
С помощью кондитерского мешка отсадите яблочно-белковую массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, присыпьте сахарной пудрой и дайте 2-3 часа на застывание. Лучше всего зефир «созревает» при комнатной температуре.



Зефир в домашних условиях, видеорецепт


→ 


Другие новости.



Мы в Яндекс.Дзен


Новости по теме.



Добавить комментарий

добавить комментарий
Комментарии для сайта Cackle

Поисовые статьи дня.