Рыба на пару: рецепт в духовке. Почему блюда на пару полезнее - «Дом»

Рецепты на пару: почему полезно
  • Рыба на пару с пряными травами
  • О рецептах на пару часто вспоминают весной. И те, кто соблюдает пост, ведь на пару овощи получаются гораздо вкуснее и полезнее. И те, кто соблюдает диету, чтобы похудеть к пляжному сезону: блюда на пару готовятся без дополнительного жира, поэтому они более диетические. Для того чтобы готовить на пару, совсем не обязательны пароварка или мультиварка — часто достаточно просто духовки.


    Рыба на пару: рецепт в духовке. Почему блюда на пару полезнее - «Дом»


    Рецепты на пару используются в ресторанах и домашней кулинарии всего мира. Самое древнее приспособление для приготовления пищи на пару, которому более 3 тысяч лет, было найдено во время археологических раскопок в провинции Юньнань в Китае. Этот способ был и до сих пор является одним из самых важных в китайской кухне.


    Уже в 800 году до н.э. изготовлялись пароварки из кипариса, который в настоящее время заменили бамбуком. Часто такое устройство состоит из нескольких емкостей, расположенных друг над другом, чтобы готовить несколько продуктов одновременно. Приготовление на пару — дело в китайской кулинарии очень тонкое, и каждый способ имеет собственное название. Например, если пища готовится прямо над кипящей водой в нескольких бамбуковых емкостях, это называется «чжэн», а верхняя емкость, которая не контактирует непосредственно с водой, — «дан».


    Известна также древняя гавайская подземная пароварка, когда еду клали в большие ямы в земле, а затем готовили в течение нескольких часов. Этот метод называется «калуа», что означает «дыра». В Мексике подобный способ называли «барбакоа»: для приготовления пищи использовали одновременно пар и дым.


    Рыба на пару с пряными травами


    Время приготовления: 12—15мин
    Количество: 4–6 порций


    Ингредиенты:



    • 1 кг свежего филе морского леща или окуня

    • Лимон

    • Щепотка соли

    • Щепотка перца

    • Оливковое масло

    • 1–2 зубчика чеснока, измельчить

    • Любые доступные свежие пряные травы (например, кориандр, свежий лук, орегано, базилик и петрушка)



    1. Смажьте рыбное филе оливковым маслом, посолите и поперчите.

    2. Нарежьте зелень кусочками длиной 5–6 см и обложите ими рыбу.

    3. Лимон нарежьте дольками и положите сверху на рыбу.

    4. Равномерно распределите чеснок по филе.

    5. Готовьте в предварительно разогретой до 75 °C духовке на протяжении 15 минут.


    Авторская статья




    Новости по теме.




    Добавить комментарий

    добавить комментарий

    Гороскоп дня.