8 марта — праздник, с одной стороны, домашний: выходной день, никто никуда не тропится. Поэтому начать его мы предлагаем со вкусного завтрака: запеканки, какой вы еще никогда не пробовали. С другой стороны, 8 марта активно отмечается с коллегами по работе: на этот случай мы припасли рецепт печенья, которое может украсить праздничный стол и даже стать подарком. Ну, а если вы ждете гостей, то отличной закуской для фуршета станут несладкие булочки, рецептом которых также поделилась с нами Анна Олсон — кондитер из Канады, автор кулинарных книг и ведущая телеканала Food Network.

Рецепт булочек с начинкой

Тесто для булочек:

• 2 стакана муки


• ¼ стакана сахара


• 1 ст. л. пищевой соды


• ¼ ч. л. соли


• ½ стакана несоленого сливочного масла, порезать на кусочки


• ½ стакана сливок средней жирности


• ¼ стакана полужирного молока


• 1 яйцо

Для начинки с беконом, сушеными помидорами и сыром чеддер:

• ¼ стакана бекона, нарезать


• 2 ст. л. сушеных помидоров, нарезать


• ½ стакана сыра чеддер, натереть


• молоко (для смазывания)


• семена кунжута


• Для начинки со сливочным сыром, чесноком и укропом:


• ½ упаковки сливочного сыра комнатной температуры


• 1 долька чеснока, измельчить


• 3 ст л свежего укропа, нарезать


• молоко


• семена мака

1. Разогрейте духовку до 190 градусов и выстелите противень бумагой для выпечки.


2. Просейте муку, сахар, пищевую соду и соль в большую миску. Добавьте кусочки сливочного масла, размешивайте до тех пор, пока смесь не затвердеет.


3. Взбейте в отдельной миске сливки, молоко, яйцо и экстракт ванили. Добавьте полученную смесь в муку и размешайте.


4. Выложите тесто на рабочую поверхность, предварительно присыпав ее мукой. Разомните тесто руками и раскатайте в прямоугольник размером 25×35 см.


5. Подготовьте начинку. В первом случае выложите на тесто бекон, сушеные помидоры и сыр чеддер. Во втором смешайте сливочный сыр с чесноком и укропом и выложите полученную смесь на тесто ровным слоем.


6. Сверните тесто в рулет и получившуюся «колбаску» разделите на 8 частей. Выложите будущие булочки на противень срезом вниз. Помажьте их молоком и посыпьте семенами кунжута или мака.


7. Выпекайте булочки примерно 20 минут до появления золотистой корочки. Поставьте булочки в прохладное место минимум на 10 минут до подачи на стол.