2 миллиона моряков и ни одного лимона Витамины и метаболизм Где взять витамин С и как сохранить? Неправильные продукты и забывчивость Цинга и диабет: что общего? Весной мысли о возможном авитаминозе и о том, каких бы витаминов попить, настигают нас с новой силой. Однако по-настоящему научных рекомендаций до сих пор не существует: даже комиссия по питанию и пищевым продуктам при Национальной академии наук США признается, что на сегодняшний день невозможно определить рекомендованную норму потребления (РНП) витаминов, исходя из возраста и пола человека. Что же мы знаем точно? Как витамины работают в нашем организме — и как защититься от цинги. синяками при малейшем нажатии. По мере развития болезни десны становятся отечными и рыхлыми и появляется дурной запах изо рта. Зубы шатаются и выпадают, а из-за внутренних кровоизлияний кожа покрывается пятнами. Открываются старые раны, слизистые покровы кровоточат. И если вас не начнут лечить, то рано или поздно вас убьет кровоизлияние в сердце или мозг. Читая обо всех этих ужасах, трудно удержаться от желания вернуться назад во времени, встряхнуть как следует всех этих людей и приказать им съесть хотя бы по одному лимону. И ведь мысль о том, что некоторые продукты могут лечить цингу, на тот момент не была абсолютно новой: еще в 1533 году французский первопроходец Жак Картье сообщал о том, что, когда его флотилия вмерзла в лед на реке Св. Лаврентия, моряки спасались от цинги с помощью специального чая, который готовили для них аборигены из коры и листьев каких-то деревьев. И в 1500-х, и в 1600-х годах все больше капитанов задумывались о возможной связи между питанием и цингой. В 1734 году датский врач Иоганн Бахстром первым употребил термин antiscorbutic («противоцинготный») и использовал его для обозначения свежих овощей. Но несмотря на то что многие капитаны осознавали связь между рационом моряков и их подверженностью цинге, никто понятия не имел о том, что же делает некоторые продукты противоцинготным средством. диабета второго типа, в свое время врачей беспокоило воздействие цинги. Несмотря на разделяющие эти недуги века, причина тревоги одна и та же. Все достижения современной науки, благодаря которой мы ушли так далеко от наших первобытных предков, ни на йоту не изменили наши тела для того, чтобы они стали неподвластны цинге или любому другому авитаминозу. Человеческие существа обречены нуждаться в витаминах, наши организмы не смогут нормально функционировать без их постоянного поступления извне. Отнимите у нас наши апельсины или таблетки с витаминами, и мы окажемся такими же беззащитными, как те несчастные моряки. Авторская статья