» » Что такое глютен и чем он вреден? - «Здоровье»

Что такое глютен и чем он вреден? - «Здоровье»

  • Содержимое новости
  • Гороскоп
  • Лента новостей
  • Видео сегодня
Что такое глютен и чем он вреден? - «Здоровье»
На этикетках часто можно встретить пометку «не содержит глютен». И многие люди предпочитают именно такие продукты. Но, что такое глютен и чем он вреден? Почему у него такая плохая репутация?

Что такое глютен?

Глютен – это общий термин для обозначения белка, который содержится в пшенице, а также ячмене и ржи. На самом деле он состоит из двух разных видов белка глиадина и глютенина. Почти все продукты, приготовленные из этого зерна, содержат глютен. Его используют также в качестве стабилизатора для приготовления кетчупа или мороженого. Несмотря на то, что глютен не обладает большой питательной ценностью он имеет свойства придавать объём и эластичность мучным продуктам.

Непереносимость глютена

Непереносимость глютена или целиакия не вызывает мгновенной бурной реакции. Однако попадание глютена в организм развивает аномальную реакцию иммунной системы, что приводит к выработке антител против белков клейковины. Это создаёт воспалительную реакцию в клетках кишечных ворсинок, мелких структур кишечника, которые обеспечивают всасывание большой части питательных веществ, витаминов и минералов.

Непереносимость глютена (целиакия) выражается в ряде симптомов, таких как головные боли, тошнота, усталость, мышечные боли, анемия, перепады настроения и многие другие неприятности.

Лечение непереносимости глютена

В настоящее время нет лекарства для лечения целиакии. Единственным выходом является переход на безглютеновую диету, исключив из рациона продукты, содержащие пшеницу, рожь и ячмень. Это позволит избавиться от симптомов целиакии, улучшить состояние здоровья и снизить риск долгосрочных осложнений. Глютен – это белок, который не является необходимым для функционирования человеческого организма. Его без проблем можно заменить другими белками, присутствующими в различных продуктах питания, животного (в основном мясо, рыба, яйца и молочные продукты) или растительного происхождения (бобовые, орехи, семечки и зерновые в которых отсутствует глютен).



Загрузка...


12-08-2017, 16:00
Автор: Dean
Просмотров: 356
Рейтинг:
  
Читайте также:
  

Новости которые можно отнести к данной статье.

«Я и Здоровье» - ПОСЛЕДНИЕ 40 НОВОСТЕЙ


Вчера, 03:00

Чарующий взгляд

Нет ничего привлекательнее чем большие красивые женские глаза. Не зря говорят, что глаза, это зеркало души. Но что поделать, коль возрастные изменения, образ жизни оставляет на лице следы? Но все
Вчера, 01:00

Как сделать человека игроманом - «Здоровье»

Российские ученые заставили людей рисковать, приложив к их мозгу переменный ток. Можно ли управлять склонностью человека к риску, и какую роль в этом играют ритмы мозга, рассказал Василий Ключарев,
Вчера, 01:00

Опухоль отдает приказы - «Здоровье»

Божественные голоса, вызванные опухолью мозга, приказали женщине убить себя. О необычном случае религиозного психозаВ одну из швейцарских больниц поступила 48-летняя женщина с многочисленными
Вчера, 01:00

Что поможет справиться с бессонницей? - «Здоровье»

Иногда, кажется, так устанешь, что только бы голову до подушки донести! А когда донёс её, драгоценную, сон куда-то пропадает. И ворочаешься до рассвета, обдумывая дневные события или считая овец… Что
Вчера, 01:00

Йога для новогоднего настроения - «Здоровье»

C началом декабря торговые центры и улицы городов потихоньку начали наполняться новогодней атрибутикой. На центральных площадях уже начинается монтаж главных елок. Все это призвано пробудить
Вчера, 01:00

Почему нельзя худеть к Новому году? - «Здоровье»

Отвечает Михаил Лебедев, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора:— Прямо скажем, что идея похудеть в Новый год, мягко говоря, чересчур радикальная и
10-12-2017, 23:00

Ультра-легкая диета

Эта диета направлена на похудение и основывается на идее, что ожирение вызвано воспалением тела и интоксикацией. Ультра-легкая диета представляет собой обновленный и сокращенный вариант диеты
10-12-2017, 23:00

Средиземноморская диета для похудения: идеальный вариант для для тех, кто хочет долго жить

Что делает средиземноморскую диету настолько здоровой? Этот вопрос возникает каждый раз, когда новое исследование открывает еще одно преимущества для здоровья, связанное с диетой. Доказано, что
10-12-2017, 23:00

Диета Малышевой: правила и особенности

Буквально два года назад в сети появилась диета Малышевой, и фактически мгновенно стала номером 1 во всех странах СНГ. Главным преимуществом такого варианта похудения, безусловно, можно назвать
10-12-2017, 23:00

Похудение на основе зеленого чая: лучшие рецепты

Люди с желанием избавиться от лишнего жира без диеты могут определенно искать полезные аспекты потребления зеленого чая. Будучи обогащенным множеством преимуществ для здоровья, это один из простых