Если помните в русские времена на тортах делали цветы, вот этот крем чрезвычайно схож и по вкусу и по структуре. Этот крем - сочетание белкого и масляного крема в одном, возможность выровнять тортик и украсить капкейки, создать декорации из крема, крем под мастику, нежный крем для эклеров либо прослойки тортика, крем, которым можнож покрыть тортик и на него выложить декорации из мастики, не опасаясь, что они потекут либо покрасят крем на тортике, крем из белков, который можнож предоставлять детям, не опасаясь сальмонеллеза(засчет прогревания белков на водяной бане). Он выходит чрезвычайно мягенький, превосходно ложится и выравнивается и живо застывает в холодильнике.