» » Что такое глютен и чем он вреден? - «Здоровье»

[/xfgiven_img-1]

Что такое глютен и чем он вреден? - «Здоровье»

  • Содержимое новости
  • Гороскоп
  • Лента новостей
  • Видео сегодня
Что такое глютен и чем он вреден? - «Здоровье»
На этикетках часто можно встретить пометку «не содержит глютен». И многие люди предпочитают именно такие продукты. Но, что такое глютен и чем он вреден? Почему у него такая плохая репутация?

Что такое глютен?

Глютен – это общий термин для обозначения белка, который содержится в пшенице, а также ячмене и ржи. На самом деле он состоит из двух разных видов белка глиадина и глютенина. Почти все продукты, приготовленные из этого зерна, содержат глютен. Его используют также в качестве стабилизатора для приготовления кетчупа или мороженого. Несмотря на то, что глютен не обладает большой питательной ценностью он имеет свойства придавать объём и эластичность мучным продуктам.

Непереносимость глютена

Непереносимость глютена или целиакия не вызывает мгновенной бурной реакции. Однако попадание глютена в организм развивает аномальную реакцию иммунной системы, что приводит к выработке антител против белков клейковины. Это создаёт воспалительную реакцию в клетках кишечных ворсинок, мелких структур кишечника, которые обеспечивают всасывание большой части питательных веществ, витаминов и минералов.

Непереносимость глютена (целиакия) выражается в ряде симптомов, таких как головные боли, тошнота, усталость, мышечные боли, анемия, перепады настроения и многие другие неприятности.

Лечение непереносимости глютена

В настоящее время нет лекарства для лечения целиакии. Единственным выходом является переход на безглютеновую диету, исключив из рациона продукты, содержащие пшеницу, рожь и ячмень. Это позволит избавиться от симптомов целиакии, улучшить состояние здоровья и снизить риск долгосрочных осложнений. Глютен – это белок, который не является необходимым для функционирования человеческого организма. Его без проблем можно заменить другими белками, присутствующими в различных продуктах питания, животного (в основном мясо, рыба, яйца и молочные продукты) или растительного происхождения (бобовые, орехи, семечки и зерновые в которых отсутствует глютен).



Загрузка...

12-08-2017, 16:00
Автор: Dean
Просмотров: 281
Рейтинг:
  
Читайте также:
  

Новости которые можно отнести к данной статье.

«Я и Здоровье» - ПОСЛЕДНИЕ 40 НОВОСТЕЙ


17-10-2017, 23:00

Прежде чем стать веганом - «Здоровье»

Возникшее на просторах Индии и подхваченное движением хиппи, веганство прошло долгий путь, а с недавних пор обрело второе рождение. Список медийных веганов возглавляют Билл Клинтон, Бейонсе и Алисия
17-10-2017, 23:00

Как выбрать лучшее время для начала диеты - «Здоровье»

Карл Лагерфельд как-то сказал: «Садиться на диету нужно в моменты оптимизма и счастья». Главный кайзер мира моды знает, о чем говорит: в свое время, для того, чтобы «иметь возможность носить костюмы
17-10-2017, 23:00

В ожидании гриппа - «Здоровье»

Каждую осень мы ждём эпидемию гриппа и каждый раз решаем одни и те же вопросы. Прививаться или нет? Если прививаться, то какой вакциной и чем они отличаются друг от друга? Попробуем разобраться в
17-10-2017, 23:00

Близорукость важно выявить вовремя - «Здоровье»

Виноваты ли в падении зрения гаджеты? Что лучше – очки или линзы? Восстанавливают ли остроту зрения ночные линзы?Рассказывает заведующая отделом микрохирургии глаза у детей МНТК им. Фёдорова, доктор
17-10-2017, 13:01

Как уберечь ребенка от простуды - «Здоровье»

Все родители мечтают о том, чтобы их дети были здоровыми. Чтобы не нужно было их кутать в непогоду, закрывать все окна и форточки зимой, брать дополнительные больничные и покупать кучу лекарств.
17-10-2017, 13:01

Докричалась до коллапса легких - «Здоровье»

Слишком громкие вопли и пение на концерте поп-группы One Direction привели юную девушку на больничную койку с коллапсом легких. Теперь врачи предлагают добавить посещение концертов в список возможных
17-10-2017, 13:00

Йога для рук - «Здоровье»

Приступая к занятиям йогой, каждый из нас ищет в ней что-то свое. Кому-то важно с помощью этой удивительной философии понять себя, стать лучше, научиться управлять своими эмоциями, кто-то ставит
17-10-2017, 13:00

Почему не следует пить кофе по утрам - «Здоровье»

Удивительно, но очень многие люди — возможно, подавляющее большинство — пьют кофе совершенно неправильно. Мы с удовольствием завариваем ароматный напиток утром, чтобы взбодриться после сна.
17-10-2017, 13:00

Упражнения, которые помогут подтянуть руки - «Здоровье»

Как правило, когда мы идем в зал, то больше всего внимания уделяем животу, попе и ногам, а вот про руки почему-то совсем забываем. И зря, ведь их тоже нужно держать в тонусе. Вращение руками
17-10-2017, 13:00

Европа заболела гепатитом - «Здоровье»

Роспотребнадзор предупредил россиян о вспышке гепатита А в ряде стран Евросоюза. Как передается вирус и кто находится в группе риска Роспотребнадзор предупредил россиян о вспышке гепатита А в ряде