|
Традиционные японские блюда с сырой рыбой называют сашими. В предлагаемом видео-рецепте мастер Тимур готовит сашими с морским окунем, который в Японии называют Изумидай.
Повар тщательно и аккуратно подготавливает филе окуня к порезке на одинаковые слайсы, чтобы окончательный продукт получился красивым.
Нужны следующие ингредиенты для суши :
• филе морского окуня Изумидай;
• порезанная в соломку редька Дайкон, которую используют в комплекте с сырой рыбой, чтобы усилить и улучшить процесс переваривания море-продукта;
• дольки огурца для украшения тарелки и придания растительной свежести суши сашими;
• веером из долек лимона также украшают блюдо;
• вареный рис нужен для суши с филе окуня.
Внимательно смотрим, как приготовить суши сашими с сырой морской рыбой. Получить тонкие ровные слайсы из филе не так просто и, видимо, в первого раза может получиться некрасиво. Но опытному Суши мастеру Тимуру легко удается подготовить продукт для формирования блюда.
Следует напомнить зрителю, что в сыром виде можно употреблять только свежую морскую рыбу, а речная для сашими не годится в силу возможной зараженности мяса.
Блюдо украшается соломкой из редьки Дайкон, кусочками огурца, лимоном. А подается к столу как с просто порезанным окунем, так и с рисовым суши, покрытым сырым Изумидай.
Вернуться назад
|