» » » Домашний засоленный лосось с соусом из горчицы и укропа - «Закуски»

Домашний засоленный лосось с соусом из горчицы и укропа - «Закуски»

  • Содержимое новости
  • Гороскоп
  • Лента новостей
  • Видео сегодня
Домашний засоленный лосось с соусом из горчицы и укропа - «Закуски»


Ингредиенты:

филе лосося 800 г
---------------------------------------------------------------------------------
соль 4 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------------
сахар 2 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------------
можжевельник (ягоды) 1 ч.л.
---------------------------------------------------------------------------------
горчица (семена) 1 ч.л.
---------------------------------------------------------------------------------
укроп 3 пучка
---------------------------------------------------------------------------------
мята 1 пучок
---------------------------------------------------------------------------------
лимон 1/2 шт.
---------------------------------------------------------------------------------
перец черный молотый
---------------------------------------------------------------------------------
масло оливковое
---------------------------------------------------------------------------------

для соуса:

горчица дижонская 2 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------------
уксус винный 2 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------------
сметана 1 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------------
масло оливковое 3 ч.л.
---------------------------------------------------------------------------------
укроп 1-2 ч.л.
---------------------------------------------------------------------------------
мед 1-2 ч.л.
---------------------------------------------------------------------------------
перец черный молотый
---------------------------------------------------------------------------------
цедра лимона
---------------------------------------------------------------------------------
соль
---------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Засыпать в ступку перец, горчицу, сахар, соль, можжевельник, хорошо все размять пестиком, перемешать. Подготовленное филе обсушить, обмазать полученной смесью специй, обсыпать мятой с укропом, полить лимонным соком, сбрызнуть маслом.

Сложить половинки филе вместе, обернуть пленкой, переложить в подходящий по размеру лоток, прижать грузом, отправить в холодильник примерно на двое суток.

Приготовить соус, смешав все ингредиенты. Достать лоток, освободить рыбу от пленки, нарезать домашний засоленный лосось с соусом из горчицы и укропа наискосок на кусочки, разложить на плоское блюдо, в центре которого поставить пиалу с соусом.

СОВЕТ: Нож для нарезки рыбы должен быть очень острым, иначе красиво порезать рыбу на целые пластинки не получится: они расползутся на бесформенные кусочки.
Приятного Вам аппетита!


Загрузка...


28-12-2015, 02:45
Автор: Administrator
Просмотров: 477
Рейтинг:
  
Читайте также:
  

Новости которые можно отнести к данной статье.

«Я и Кухня» - ПОСЛЕДНИЕ 40 НОВОСТЕЙ