Картофельная запеканка по-французски: тающий во рту тартифлет - «Второе блюдо»
21-11-2017, 00:00. Разместил: Administrator
Ингредиенты:
Картофель 1 кг
---------------------------------
Бекон или сало с мясными прожилками 250 г
---------------------------------
Лук 2 шт.
---------------------------------
Чеснок 2 зуб.
---------------------------------
Вино 50 мл
---------------------------------
Сливки 250 мл
---------------------------------
Твердый сыр 125 г
---------------------------------
Соль по вкусу
---------------------------------
Черный перец по вкусу
---------------------------------
Приготовление:
Картофель ополаскиваем, очищаем, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варим до полуготовности. При этом необходимо следить, чтобы картофель не разваривался.
Воду сливаем, а картофельные дольки подсушиваем на бумажном полотенце.
Бекон или сало с мясными прожилками нарезаем тонкими полосками, выкладываем на сухую сковородку и поджариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Чеснок и лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем и высыпаем в сковороду к бекону. Жарим до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавляем вино. Перемешиваем. Тушим до тех пор, пока жидкость не испарится. Добавляем сливки в сковороду, солим и перчим. Прогреваем еще 2-3 минуты. Начинка готова.
Сыр нарезаем тонкими ломтиками.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем слой картофельных долек, затем сверху распределяем начинку, накрываем ломтиками сыра.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 15-25 минут.
Невероятно вкусная и стильная запеканка вполне может стать украшением и романтического ужина, и семейного праздника.
Приятного Вам аппетита!
Вернуться назад