Острые куриные окорочка в сливочном соусе - «Второе блюдо»
24-09-2017, 07:00. Разместил: Administrator
Ингредиенты:
бульон куриный 200 мл
---------------------------------
сливки 200 мл
---------------------------------
масло сливочное 30-50 г
---------------------------------
окорочок куриный 4 шт.
---------------------------------
масло растительное 2 ст.л.
---------------------------------
мука 1 ст.л.
---------------------------------
аджика 2 ч.л.
---------------------------------
лук репчатый 2 головки
---------------------------------
чеснок 2-3 зубчика
---------------------------------
перец черный молотый
---------------------------------
соль
---------------------------------
Приготовление:
Любые части курицы, кроме крылышек, вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Куриное мясо посолить, поперчить, намазать аджикой. Оставить мариноваться на полчаса. Растопить на сковороде смесь сливочного и растительного масла, обжарить нарезанный на четвертинки репчатый лук, он должен приобрести золотистый цвет.
Лук выбросить, в ароматном масле обжарить куски курицы по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Выложить в жаропрочную форму. На небольшой сковороде без масла обжарить столовую ложку пшеничной муки до золотисто-коричневого цвета. Налить немного куриного бульона, натурального или из кубика, добавить сливки, смесь прогреть, соль и перец молотый – по вкусу.
Добавить раздавленный чеснок, довести массу до кипения, всыпать муку, перемешать, соус должен загустеть, но в нем не должно быть комочков. Залить смесью курицу. Поставить острые куриные окорочка в сливочном соусе в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Приятного Вам аппетита!
Вернуться назад