» » » Засолка скумбрии в бутылке с луковой шелухой (ВИДЕО) - «Закуски»

Засолка скумбрии в бутылке с луковой шелухой (ВИДЕО) - «Закуски»

  • Содержимое новости
  • Гороскоп
  • Лента новостей
  • Видео сегодня
Засолка скумбрии в бутылке с луковой шелухой (ВИДЕО) - «Закуски»


Соленая скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придаст луковая шелуха. Засолка скумбрии в домашних условиях очень проста, сама рыба жирная, поэтому на вкус она вам покажется малосольной. Тем более, все натурально!

Ингредиенты:

скумбрия — 1 штука
---------------------------------
вода — 1 литр
---------------------------------
шелуха из лука — 1 стакан
---------------------------------
соль — 3 столовые ложки
---------------------------------
сахар — 1 столовые ложки
---------------------------------
перец черный горошком — 3 штуки
---------------------------------
лавровый лист — 1 штука
---------------------------------
гвоздика — 3 штуки
---------------------------------
кориандр — 0,5-1 чайная ложка
---------------------------------
сухие корочки из апельсина — по желанию
---------------------------------
горчичный порошок — 1/4 чайной ложки
---------------------------------

Приготовление:

Перед тем как приступать к домашней засолке рыбы, нужно узнать необходимое количество маринада. В емкость, где будет готовиться скумбрия домашнего посола, сложить рыбу и залить водой так, чтобы она полностью покрывала. У меня получился литр, и специи я рассчитывала на этот объем. Если у вас больше или меньше, то пропорционально изменяйте количество.

Воду довести до кипения, добавить луковую шелуху и проварить 10-15 минут, снимаем с огня и даем настояться 30-40 минут.

Отцедить луковую жидкость (если ее получилось меньше 1 литра, то добавьте воды). Шелуху можно выбросить, она нам не понадобится.

Добавляем соль, сахар, специи (по желанию можно добавить сухие корочки апельсина), перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения, варим, чтобы сахар и соль растворились, после охлаждаем. Процедите на сито, чтобы убрать лавровый лист, корочки апельсина.

Емкость, в которой у меня маринуется рыба — это обрезанная пластиковая бутылка. Положить рыбу в емкость, залить остывшим маринадом, чтобы он покрывал скумбрию, добавить на кончике чайной ложки горчицу.

Выдерживаем около 4 часов при комнатной температуре, покрываем бутылку пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-4 дня.

Приятного Вам аппетита!


Загрузка...


18-10-2017, 08:00
Автор: Administrator
Просмотров: 103
Рейтинг:
  
Читайте также:
  

Новости которые можно отнести к данной статье.

«Я и Кухня» - ПОСЛЕДНИЕ 40 НОВОСТЕЙ